ピクニックにフライドチキンを。

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時間： 3時間10分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 935、総脂質 67 G.、飽和脂肪 27 G.、タンパク質 35 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 198 mg、ナトリウム 759 mg、砂糖 15 G.

ジェフ・マウロ考案のこのフライドチキンレシピの一番の魅力は、おそらくハニージャルディニエラバターでしょう。刻んだシカゴスタイルのジャルディニエラ、バター、塩、ハチミツを混ぜ合わせたこのバターは、チキンをディップするのに最適です。ピクニックにもぴったりで、バターが柔らかくなるので簡単にディップできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハチミツとジャルディニエラ入りバター

室温に戻した無塩バター220g
はちみつ1/3カップ
ジャルディニエラ1/2カップ（水気をよく切り、細かく刻む。漬け汁は鶏肉用に取っておく。）

チキン

ジャルディニエラの漬け汁1/4カップ
きゅうりのピクルスの瓶から1/4カップの漬け汁
鶏肉（もも肉、胸肉、脚、手羽）1羽を、切り分けておく。
サワーミルクまたはケフィア2カップ
上質な小麦粉2カップ
コーンスターチ0.5カップ
パプリカ大さじ1
粗塩大さじ1
挽きたての黒コショウ大さじ1
カイエンペッパー小さじ1
菜種油（キャノーラ油）、揚げ物用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、庭師、ハニー、挽いたカイエンペッパー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

ハチミツとジャルディニエラ入りバター:

ボウルにバター、蜂蜜、塩（お好みで）を入れて滑らかになるまで混ぜる。ジャルディニエラを加えて混ぜる。食べるまで冷蔵庫で冷やす。
チキン:

鶏もも肉をジップロックバッグに入れ、漬け汁に浸します。冷蔵庫で一晩、または少なくとも2時間冷やします。

鶏肉を揚げる準備ができたら、鍋に油を半分まで注ぎ、油の温度を175℃に加熱する。
大きめのボウルにサワーミルクを注ぎ、別の大きめのボウルに小麦粉、コーンスターチ、パプリカ、塩、コショウ、カイエンペッパーを入れます。トングを使って、サワーミルクを少量ずつ小麦粉の混合物にかけます。
鶏肉を1～2切れずつ塩水から取り出し、サワーミルクに浸します。次に、1切れずつ小麦粉の混合液に移し、全体にまんべんなくまぶします。皿に移し、残りの鶏肉も同様にまぶします。
鶏肉を2～3切れずつ熱した油に入れ、きつね色になりカリッとするまで12～15分揚げます。揚げた鶏肉は天板に置いた網に移し、余分な油を切ります。バターとジャルディニエラを添えてすぐに召し上がるか、ラップで軽く覆って網の上で冷まし、一晩冷蔵庫で冷やします。柔らかくなったバターとジャルディニエラを添えて、ピクニックに持っていくのもおすすめです。