グリルチキンと小麦粒サラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 590、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 135 mg、 ナトリウム 730 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 590、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 135 mg、 ナトリウム 730 mg、 砂糖 12 G.
グリルした鶏胸肉には、食感と風味のコントラストが楽しめるボリュームたっぷりのサラダを添えましょう。このサラダは、茹でたスペルト小麦に薄切りにした洋梨、フェンネル、クレソンを加え、レモン汁とオリーブオイルで味付けしたものです。穀物の豊かな風味は、フレッシュなハーブとフルーツのジューシーさと絶妙に調和し、洋梨の甘みはクレソンの風味豊かな味わいと見事に調和します。お召し上がりの前に、削ったグリュイエールチーズまたはゴーダチーズをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なしの鶏むね肉4枚（1枚あたり180～200g）。
- スペルト小麦1カップ
- オリーブオイル大さじ3杯＋グリルに塗るための追加分
- レモン1個分の果汁
- アンジュー、バートレット、コミスなどの固くて熟した洋梨2個（芯を抜く）
- フェンネルの根1/4
- クレソン2束（茎は切り落とす）（約6カップ分）
- グリュイエールチーズまたは熟成ゴーダチーズ1切れ（60～90g）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱し、網に少量のオリーブオイルを塗る。
- 鍋に水を入れて沸騰させる。スペルト小麦を加え、再び沸騰させる。火を弱め、蓋をして、穀物が柔らかくなるまで（ただし、煮崩れないように）15～20分煮る。湯切りをして、スペルト小麦を脇に置いておく。
- 鶏肉に塩とこしょうを小さじ1/2ずつ振りかける。焼き目がつき、内部温度が74℃（165°F）になるまで、18～20分間グリルする。焼き上がったら取り置いておく。
- ボウルにレモン汁を注ぎます。同じボウルに、マンドリンスライサーを使って洋梨とフェンネルを薄切りにします。レモン汁を加えて混ぜ合わせます。スペルト小麦、クレソン、オリーブオイルを加えます。ドレッシングがポリッジ全体に均一に行き渡るように混ぜます。塩とコショウを小さじ1/8ずつ加えて味を調えます。
- サラダとチキンを4つの皿に均等に盛り付ける。野菜ピーラーを使って、グリュイエールチーズまたはゴーダチーズを各皿に薄く削りかける。盛り付けて完成。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 鳥 / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル / フードネットワーク - レシピ
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