ブルグルを詰めたナス
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ブルグルを詰めたナス ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中粒ブルグル1/2カップ
- オリーブオイル1/3カップ、さらに
- 日本のナス3本を縦半分に切る
- 刻んだクルミ 2/3カップ
- 大きめの赤玉ねぎ1/2個、粗みじん切り
- セロリ1本（皮をむき、粗みじんに切る）
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 新鮮なコリアンダー1カップ（しっかりと詰める）
- 新鮮なタラゴン大さじ3
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 白ワインビネガー大さじ3
- 塩と挽きたての黒コショウ
- フェタチーズ（砕いたもの）1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにブルグルを入れ、塩小さじ1/4と熱湯1カップを加えます。蓋をして、ブルグルが柔らかくなり、水分が吸収されるまで約30分置きます。フォークでかき混ぜます。
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。ナスを半分に切り、切り口を下にしてフライパンに並べ、塩で味付けをする。その上に別のフライパンを置き、さらにその上に重い瓶を乗せる。
ナスが柔らかくなり、きつね色になるまで約6分間加熱します。重しを取り除き、ナスを裏返して塩で味付けし、再び重しを乗せてさらに5分間加熱します。ペーパータオルを敷いた皿に移し、冷まします。 - フードプロセッサーにクルミ、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを入れて粗みじん切りにする。パクチー、タラゴン、コリアンダーを加え、滑らかになるまで混ぜる。
ブルグルと赤ワインビネガーを加え、1～2回パルス運転して混ぜ合わせる。塩とコショウを小さじ1杯ずつ加えて味を調える。ナス3切れの切り口にブルグルミックスを均等に塗り広げ、残りのナスで挟んで「サンドイッチ」状にする。ラップでしっかりと包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
詰め物をしたナスを切り分け、フェタチーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかける。
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