スパイシーなグリルチキン、プラムと茹でブロッコリー添え

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 500、総脂質 28 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 38 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 160 mg、ナトリウム 320 mg、砂糖 0 G.

鶏もも肉にスパイスミックスとレモン汁を擦り込み、こんがりと焼き色がつくまでグリルした後、ハチミツを塗ります。ハチミツはカイエンペッパーのピリッとした辛味と絶妙なハーモニーを奏でます。グリルしたスパイス風味のプラムと、カリカリのアーモンドフレークを散らした蒸しブロッコリーを、さっぱりとしたヨーグルトソースで和えてお召し上がりください。この料理は手軽に作れるのに、まるで高級レストランの一品のような見た目です。辛口の赤ワインと一緒にお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏もも肉（皮付き）8本（約0.7kg）
オールスパイス（粉末）小さじ1と1/4
カイエンペッパー（お好みで）
ニンニク2かけ（すりおろし）
精製されていないオリーブオイル大さじ3＋小さじ1
レモン1個分の果汁
プラム2個（半分に切って種を取り除く）
蜂蜜大さじ2杯
ブロッコリー1株を小房に分ける
スライスアーモンド1/4カップ
プレーン低脂肪ヨーグルト 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏の手羽元、ブロッコリーキャベツ、プラム、オールスパイス、挽いたカイエンペッパー、レモン果汁、ハニー、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

グリルを中火強に予熱します。鶏肉にオールスパイス小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/4～1/2、塩、黒コショウで味付けし、大きなボウルに移してニンニク1かけ、オリーブオイル大さじ2、レモン汁の半分を加えて混ぜます。別の大きなボウルにプラムを入れ、オリーブオイル小さじ1、残りのオールスパイス小さじ1/4、カイエンペッパーと塩をそれぞれひとつまみずつ加えて混ぜます。
鶏肉を時々ひっくり返しながら、焼き色がつくまで10分間焼きます。蓋をして、火が通るまでさらに15～20分間焼きます。鶏肉が焦げ付きそうになったら、グリルの温度の低い場所に移してください。プラムを時々ひっくり返しながら、少し柔らかくなるまで5分間焼きます。鶏肉とプラムを皿に移し、鶏肉に蜂蜜を塗ります。

その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ブロッコリーを加えて、歯ごたえが残る程度に約3分茹でる。湯切りをして冷水で洗い、水気を拭き取ってボウルに移す。残りの大さじ1杯のオリーブオイルとアーモンドを加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせる。
小さめのボウルにヨーグルト、残りのすりおろしニンニク、レモン汁を入れ、塩で味を調える。鶏肉をプラムとブロッコリーと一緒に盛り付け、ブロッコリーにヨーグルトソースをかける。

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