ティラピア、エビ、コールスローのタコス

時間： 10分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

ライムジュースと新鮮なハーブを使ったマリネ液が、エビとティラピアに鮮やかな風味を添えます。この具材は、シャキシャキとしたスパイシーなコールスローと相性抜群です。ティラピアの切り身は片側が厚いため、均一に火を通すのが難しいのですが、ここでは中央の筋に沿って切り込みを入れ、2つの部分を別々にグリルしています。

材料：

マリネ液

ティラピアの切り身 700g
殻をむき尾を取り除いた大エビ700g
ライム果汁1/2カップ（ライム約5個分）
オリーブオイル1/3カップ
新鮮なマジョラムの葉1/3カップ
新鮮なコリアンダーの葉 1.25カップ
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
ニンニク1かけ
大さじ1杯の植物油（グリルに塗る分も含む）

サラダ

細かく千切りにした白キャベツ4カップ分（中くらいのキャベツ約半分）
サワークリーム1/2カップ
刻んだハラペーニョのピクルス大さじ3杯とマリネ液大さじ1杯

タコス

ソフトコーントルティーヤ24枚
青ネギ4本（白い部分と緑の部分を薄切りにする）（約3/4カップ）
大根4本、薄切り（約3/4カップ）
大さじ2杯分準備完了ピコ・デ・ガヨソースまたはフレッシュサルサ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ティラピア、エビ、白キャベツ、ハラペーニョ、大根、ピコ・デ・ガヨソース、マージョラム、ライムジュース、トルティーヤ、サワークリーム

準備：

ステップ1

マリネ液小型のフードプロセッサーまたはブレンダーに、ライムジュース、オリーブオイル、マジョラム、コリアンダー、赤唐辛子フレーク、ニンニク1片、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまで混ぜます。ティラピアの切り身をそれぞれ縫い目に沿って半分に切り、厚い部分と薄い部分を分けます。魚とエビを大きなジップロックバッグに入れ、マリネ液を加えます。全体にマリネ液が絡むように混ぜ、密封して冷蔵庫で1時間冷やします。

ステップ2

サラダ大きめのボウルにキャベツを入れ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、室温で30分ほど置いて少し柔らかくする。別の大きめのボウルにサワークリーム、ハラペーニョ、ペッパーのマリネ液を混ぜ合わせる。キャベツを加えて混ぜ合わせる。黒コショウで味を調え、蓋をして置いておく。

ステップ3

グリルを中強火に予熱してください。

ティラピアとエビを縁付きの天板に並べ、塩小さじ1/2とコショウ少々を振りかける。フィレに植物油大さじ1を塗る。グリル網に軽く油を塗る。

ステップ4

タコスまとめてください。トルティーヤアルミホイルで包み、魚やエビを焼いている間、熱したグリルの端に置いておく。

ティラピアをグリルで焼きます。まずは厚みのある部分から焼き始め、厚みのある部分は4分、薄い部分は3分焼きます。ヘラを使ってグリルから魚を取り出し、慎重に裏返します。完全に火が通るまで、さらに2～3分焼きます。