コールスロー、ハヤトウリ、クイックヌードルサラダを添えたフィッシュタコス

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

これらのタコスは、白身魚の切り身を伝統的なメキシコのスパイスでソテーし、小さなトルティーヤにのせてコールスローを添えて作ります。サラダには、千切りキャベツの他に、砕いたインスタント麺とチャヨテがトッピングされており、柔らかい魚と絶妙なコントラストをなす、特にパリッとした食感を生み出しています。チャヨテはメキシコのキュウリの一種で、新鮮なズッキーニやカボチャで代用できます。熟したマンゴーのスライスと、ハチミツ、ライムジュース、植物油で作ったドレッシングがサラダに独特の風味を加え、魚料理との相性も抜群です。

材料：

魚

マヒマヒまたはその他の身のしっかりした白身魚の切り身450g（皮なし）、2.5cm角に切る。
チリパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
ライム1個分の皮と果汁
植物油1/4カップ
小さな小麦トルティーヤ8枚、トーストしたもの
アボカド1個（角切り）
0.5カップのパクチー

サラダ

インスタントラーメン1袋（85g）（調味料パック不要）
千切りキャベツまたはコールスローミックス2カップ
小さなハヤトウリ1個（皮をむき、細切りにする）
薄切りにしたネギ3本
冷凍枝豆（殻付き）1/2カップ（解凍済み）
新鮮なマンゴー0.5カップ（角切り）
薄切りにした大根0.5カップ
ライム2個分の果汁
大さじ1杯のはちみつ
植物油1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

マヒマヒ、麺、白キャベツ、メキシコ産キュウリ、大根、マンゴー、アボカド、トルティーヤ、チリシーズニング、クミン、ライムジュース、枝豆、コリアンダー

準備：

ステップ1

大きなボウルに魚の切り身を入れ、チリパウダークミン、ライムの皮と果汁、植物油大さじ2、塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を混ぜ合わせます。キャベツを準備している間、室温で15分間マリネします。

ステップ2

サラダ:

麺を大きなボウルに崩し入れます。キャベツ、ハヤトウリ、ネギ、枝豆、マンゴー、大根を加えて混ぜ合わせます。小さなボウルにライムジュース、蜂蜜、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを入れて混ぜ合わせます。植物油を加えて混ぜ、ドレッシングをコールスローにかけます。よく混ぜ合わせます。

ステップ3

魚:

大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱します。残りの大さじ2杯の植物油を加え、魚を入れて、1～2回かき混ぜながら、きつね色になるまで3～4分焼きます。焼き上がった魚をフラットブレッドにのせ、レタス、アボカド、コリアンダーを添えて熱々のうちに盛り付けます。残りのコールスローは添えてお出しください。