ヒラメ、サボイキャベツ、コリアンダーのタコス
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
揚げたての柔らかいヒラメを使ったこのタコスは、きっと皆さんに喜ばれるでしょう。揚げる前にライムと新鮮なコリアンダーのソースで和えることで、特別な風味が生まれます。ソースの一部は、サボイキャベツのサラダドレッシングにお使いください。爽やかでスパイシーな味わいで、タコスは驚くほどジューシーです。コーンタコスにヒラメとサラダを乗せ、メキシカングリーントマトサルサをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 温めたコーントルティーヤ8～12枚
- 皮なしのヒラメの切り身450gを2.5cm角に切る。
- ライム3個
- ニンニク2かけを4等分に切る
- パクチー（葉と柔らかい茎）1束（約2カップ分）
- 青ネギ1束（半分は粗みじん切り、半分はみじん切り）
- クミンパウダー小さじ1.5
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 細かく刻んだサボイキャベツ4カップ（約220g）
- サワークリーム2/3カップ
- 調理済みのサルサベルデ、すぐにお召し上がりいただけます。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ライム1個分の皮を細かくすりおろし、ミニフードプロセッサーのボウルに入れます。ライムの果汁を絞り、ニンニク、コリアンダー、粗みじんにしたネギ、クミン、塩小さじ1を加えます。粗みじんにするまで撹拌します。オリーブオイル大さじ2と水大さじ1を加え、とろみのあるソース状になるまで撹拌を続けます。
- ボウルに魚を入れ、ソースの大さじ1杯分を残してほとんど全部を加えて混ぜ合わせ、キャベツとサワークリームを準備している間に10～15分間マリネしておく。
- 大きめのボウルに、残りの大さじ1杯のコリアンダーソース、キャベツ、細かく刻んだネギ、2個目のライムの果汁、大さじ1杯のオリーブオイル、小さじ1/2杯の粗塩を入れ、混ぜ合わせます。小さめのボウルに、サワークリーム、残りのライムの果汁、ひとつまみの塩を入れ、混ぜ合わせます。
- 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。残りの大さじ1杯のオリーブオイルの半分を加えます。魚の約半分をフライパンに入れ、魚が重ならないように並べ、魚が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるようになるまで、時々ひっくり返しながら約4分間焼きます。
- 魚を皿に移し、残りの魚を残りのオリーブオイルを加えて揚げます。魚をトルティーヤに分け、キャベツをのせます。サワークリームを添えてお召し上がりください。 サルサベルデ。
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