キャベツ、ヒカマ、コーン入りのベジタリアンタコス

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このレシピを使えば、ひき肉の代用品を簡単に美味しいタコスの具材に変えることができ、肉好きの人でも本場のメキシコのチョリソーと区別がつかないほどです！お気に入りの味を犠牲にすることなく、リラックスして肉なしの日を過ごすのに最適な方法です。ひき肉の代用品、ローストコーン、そしてたくさんのスパイスを使ってこのタコスの具材を作り、温めたコーントルティーヤにスプーンで乗せ、薄切りにしたラディッシュ、ライムのくし切り、ヒカマ（メキシコのカブの葉）を使ったジューシーなコールスローなど、人気のタコスのトッピングを乗せましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タコス

大豆1袋（340～400g）またはひき肉代替品
ココナッツオイル大さじ5～6杯
細かく刻んだ玉ねぎ1カップ
スイートパプリカ大さじ2
大さじ1杯のクミンパウダー
顆粒ニンニク大さじ1
アンチョチリパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ1
カイエンペッパー小さじ0.5
乾燥オレガノ小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ1/4
大さじ3杯のリンゴ酢
冷凍焼きとうもろこし1カップ
直径6インチ（15cm）のコーントルティーヤ8枚を加熱したもの
ヒカマとコリアンダーのコールスロー（レシピは下記参照）
大根4本、薄切り
ライムのくし切り（盛り付け用）

ヒカマとコリアンダー入りのコールスロー

クレームフレッシュ大さじ3
マヨネーズ大さじ3
レモン1個分の果汁（大さじ1～2杯）
千切りにした白キャベツ1カップ
薄切りにしたヒカマ1カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：大豆カツ、白キャベツ、ヒカマ、トウモロコシ、レモン果汁、ニンニク顆粒、クミン、パプリカ、アンチョペッパー、コリアンダー、挽いたカイエンペッパー、オレガノ、シナモン、トルティーヤ

レシピ通りに料理を作る：

鋳鉄製のフライパンにココナッツオイル大さじ5を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加えて、きつね色になるまで約5分炒めます。ひき肉の代用品を加え、全体に油が回るように混ぜながら加熱します。焦げ付かないように必要に応じて油を足してください。
小さめのボウルに、パプリカ、クミン、顆粒ガーリック、アンチョチリパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、オレガノ、シナモンを入れます。水と酢を大さじ3杯加えて混ぜます。このスパイスミックスを肉の代替品にかけ、全体に均一になるように混ぜます。コーンを加えます。全体が温まるまで10～15分加熱を続けます。もし焦げ付きそうになったら、水を大さじ1杯ずつ加えてください。塩とコショウで味を調えてからお召し上がりください。

トルティーヤ1枚につき少量の具材をのせ、大根のスライス数枚とヒカマとコリアンダーのコールスローをのせる。ライムのくし形切りを添えていただく。

ヒカマとコリアンダー入りのコールスロー大きめのボウルに生クリーム、マヨネーズ、レモン汁を入れ、塩こしょうで味を調える。キャベツ、ヒカマ、パクチーを加え、全体が均一になるように優しく混ぜ合わせる。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。
トルティーヤを温め直すには、重ねて湿らせたペーパータオルまたはキッチンタオルで包み、さらにラップまたは電子レンジ対応の袋で包みます（蒸気が逃げるように袋の口は開けておいてください）。電子レンジで約1分加熱します。

レシピの作者 - ダマリス・フィリップスはシェフであり、料理番組の司会者でもある。

カテゴリー: