ピーマンの詰め物とチーズのタコス

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 265、総脂質 18 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 24 mg、ナトリウム 433 mg、砂糖 3 G.

ほんのりピリ辛のキューバネラペッパーは、チーズを詰めて温かいコーントルティーヤで包むのにぴったりのサイズです。トマトと玉ねぎと一緒に数分間グリルし、すりおろしたチーズを詰めます。残った野菜を使って、タコス用の手軽でおいしいサルサを作りましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小ぶりのキューバネラペッパー6個（1個あたり60～80g）
大きめのプラムトマト2個を縦半分に切る
小ぶりの赤玉ねぎ1個を、厚さ1cmの輪切りにする。
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンニク2かけ（潰したもの）
アドボソース漬けチポトレペッパーのみじん切り小さじ2杯
粗みじんにした新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（盛り付け用にさらに用意）
ライム2個分の果汁
アボカド2個
すりおろしたモントレージャックチーズ1.5カップ
直径15cmのコーントルティーヤ12枚。
サワークリーム3/4カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

グリルを強火に予熱します。ピーマンを縦半分に切り、ヘタを切り落とし、種を取り除きます。ピーマン、トマト、玉ねぎのスライスに油を回しかけ、塩小さじ1/2を振りかけます。野菜を切り口を下にして熱したグリルに置き、6～7分間焼きます。途中で裏返して、焼き色がつくようにします。焼き上がったピーマンは脇に置いておきます。
ローストしたトマトと玉ねぎ、ニンニク、チップス、コリアンダー、ライム1個分の果汁、塩大さじ1と1/2をフードプロセッサーに入れ、20回パルスして粗めのサルサを作る。

アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉を中くらいのボウルにすくい出す。残りのライムジュースと小さじ0.5杯の塩を加える。フォークでアボカドを軽く潰し、大きめの塊が少し残る程度にする。
ピーマンの半分にチーズを大さじ2杯ほど振りかけます。グリルに、ピーマンがすべて収まる大きさのアルミホイルを敷きます。チーズを詰めたピーマンをホイルの上に並べます。グリルに蓋をして、チーズが溶けるまで約4分間焼きます。
トルティーヤを片面30秒から1分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったトルティーヤはアルミホイルで包んで、温かく柔らかい状態を保ちます。
タコスを作るには、トルティーヤに少量の潰したアボカドを塗ります。その上に詰め物をしたピーマンの半分を乗せ、サルサソース、サワークリーム、ちぎったパクチーの葉を添えます。

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