炭火焼きロブスタータコス

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

グリルタコス（スペイン語 – タコス・アル・カルボン）は典型的なテックス・メックス・タコスです。これらのタコスの具材は直火で調理されます。ロブスターを炭火で焼き、チーズとネギと一緒にコーン・トルティーヤで包みます。トマトとチポトレのサルサを添えると、スパイシーで甘辛い風味とスモーキーな香りが加わります。

材料：

ロブスタータコス

1.3kgのロブスターを熱湯で湯通しし、縦半分に切ったもの。
菜種油
青ネギ3本（緑色の部分と薄緑色の部分）、薄切り
直径6インチのコーントルティーヤ8枚をアルミホイルで包み、グリルで加熱する。
すりおろしたチーズ1.5カップ

イエロートマトとチポトレサルサ

ライム2個分の果汁と皮
アドボソース漬けチポトレペッパーのみじん切り大さじ1
蜂蜜小さじ2杯
オリーブオイル1/4カップ
黄色いトマト3個を半分に切り、種を取り除いてさいの目に切る。
小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
刻んだパクチー1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トルティーヤ、ロブスター、トマト、アドボソース漬けチポトレペッパー、ネギ、チーズ、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハニー

準備：

ステップ1

サルサ中くらいのボウルに、ライム果汁と皮、チポトレペッパー、蜂蜜、オリーブオイルを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。トマト、玉ねぎ、パクチーを加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。

ステップ2

グリルを強火に予熱してください。

ロブスターに少量のキャノーラ油を塗り、塩コショウで味を調えます。ロブスターを身を下にしてグリルに置き、軽く焦げ目がつくまで5分ほど焼きます。その後、殻から身を取り出し、粗みじんに切ります。ロブスターをボウルに移し、ネギを加えて混ぜ合わせます。

ステップ3

並べてみてトルティーヤトルティーヤを平らな場所に置き、すりおろしたチーズを均等に振りかけます。中央にロブスターの身を数さじ散らします。トルティーヤを巻き、表面に油を塗り、油を塗った面を下にして約1分間焼きます。反対側にも油を塗り、ひっくり返します。焼き色がつき、チーズが溶け始めるまで焼きます。トルティーヤを盛り付け皿に移し、コリアンダーを散らします。