ロブスター入りデビルドエッグ
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 72、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 117 mg、 ナトリウム 167 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 72、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 117 mg、 ナトリウム 167 mg、 砂糖 0 G.
「パーティーにはデビルドエッグが欠かせないと思うのですが、私のアレンジは少し違います」とミシェル・ラグシスは語ります。「これはロブスター入りの卵なんです。ニューイングランド風デビルドエッグを作るなら、フィリングには絶対にロブスターが欠かせません。私のレシピなら、お金をかけずにこの上品な前菜が作れます。皆さんも私のお気に入りのパーティー前菜の一つを楽しんでいただけたら嬉しいです。伝統的なデビルドエッグが、ニューイングランドの味覚を凝縮した、美味しい一品に生まれ変わりました。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ロブスター1尾（約700g）（生きたロブスターが見つからない場合は、冷凍の尾2尾でも可）
- ゆで卵12個
- マヨネーズ大さじ4
- 白ワインビネガー小さじ2
- 粉末マスタード小さじ0.5
- 細かく刻んだ新鮮なチャイブ小さじ1杯
- セロリソルトひとつまみ
- セロリ2本、薄切り
- 赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 細かく刻んだ新鮮なディルを添えて
- パプリカ（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に7.5～10cmの水を入れ、沸騰させる。ロブスターを加え、蓋をして、殻が鮮やかな赤色になり、火が通るまで8～10分蒸す。殻から身を取り出し、1.2cm角に切る。
- 卵を半分に切り、黄身を取り出す。ボウルに黄身を入れ、マヨネーズ、白ワインビネガー、マスタード、チャイブ、セロリソルト、塩コショウ（お好みで）、セロリ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。すべての材料が滑らかになるまでよく混ぜる。
- ロブスターのほとんどを加えて混ぜ合わせ、24切れほど小ぶりに残しておく。塩コショウで味を調え、卵白の半分に詰める。デビルドエッグ1個につき、新鮮なディルの小枝とロブスターの小片を添える。パプリカを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / パーティー料理 / 前菜 / 卵料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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