ラズベリージャム入りスポンジロール

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時間： 1時間2分
複雑：平均
量： 1ロール

スイスロール（英語圏では「スイスロール」として知られています）はとても簡単に作れます。スポンジケーキを焼き、ラズベリージャムを塗り、巻くだけです。生地には、砂糖、小麦粉、卵が必要です。生地をこねて、大きくて薄いスポンジケーキを焼きます。まだ温かくて柔らかいうちに巻いて冷まします。こうすることで、形が崩れにくくなり、フィリングを巻くときにひび割れるのを防ぎます。冷めたスポンジケーキを広げ、ラズベリージャムを塗り、再び巻きます。スポンジケーキに粉砂糖をまぶし、薄くスライスして、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵4個、室温、卵白と卵黄を分けておく
粉砂糖30g＋振りかける分
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ1/8
砂糖大さじ2杯
製菓用小麦粉90g（製菓用小麦粉）
ラズベリージャム 145g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、粉砂糖、バニラエキス、砂糖、製菓用小麦粉、ラズベリージャム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。37cm×25cmのローフ型にベーキングペーパーを敷く。
卵黄と粉砂糖を大きめのボウル、または泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れ、量が2倍になり、泡立て器からリボンのように垂れるようになるまで、約4分間泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

別のボウルに卵白と塩を入れ、低速で泡立つまで泡立て、その後ミキサーの速度を高速に上げて砂糖を加え、中くらいの角が立つまで泡立てる。
小麦粉の半分を卵黄の混合物にふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、次に泡立てた卵白の半分を混ぜ込みます。残りの小麦粉も同様に混ぜ込み、最後に残りの泡立てた卵白をヘラで混ぜ込みます。生地を準備した型に流し込み、均一に広げます。
ケーキを約12分間、軽く押すと弾力があるまで焼きます。焼き上がったら、型に入れたまま網の上で2分間冷まし、ヘラで型の縁を剥がします。ケーキの表面全体に粉砂糖をふるいかけ、清潔なタオルで覆います。同じ型の型をもう1つタオルに置き、ケーキを素早くひっくり返して、焼いていた型を取り除きます。クッキングシートを取り除き、ケーキの表面に粉砂糖を振りかけます。タオルを使って、短い辺に沿ってケーキを巻き、完全に冷まします（ケーキが丸太のように冷めていると、フィリングを巻き込むときにひび割れを防ぎます）。
ラズベリージャムをかき混ぜて柔らかくする。ロールを広げ、ジャムを均一に塗る。再び巻き上げ、粉砂糖をまぶす。蓋をして、食べるまで室温で保存する。

このロールパンは事前に焼いておき、蓋をして室温で1日間保存できます。

レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。

カテゴリー:

レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / ヨーロッパ料理

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