サーモンとアスパラガスのラズベリーソース添え
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 208、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 63 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 208、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 63 mg、 砂糖 5 G.
この美しく盛り付けられた料理は、わずか15分で完成します。天然サーモンの切り身をフライパンで焼き、蒸したアスパラガスを添えて提供します。仕上げには、美味しいラズベリーソースをかけてお召し上がりください。このソースは、すりつぶした新鮮なラズベリー、オレンジの皮と果汁、蜂蜜、バルサミコ酢、そして少量の赤ワインで作ります。中火で数分間煮込むと、とろみがついて美味しく仕上がります。魚の繊細な風味とベリーソースの組み合わせは絶妙です！お祝いの席でこの料理を出せば、ゲストの皆様もきっと喜んでくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なしサーモンフィレ4枚（1枚約110g）、できれば天然もの
- 新鮮なラズベリー24個
- バルサミコ酢 0.5カップ
- オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯
- 絞りたてのオレンジジュース小さじ4杯
- 蜂蜜小さじ2杯
- 少量の赤ワイン
- 蒸したアスパラガス、盛り付け用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにラズベリーと酢を入れ、フォークで潰す。オレンジの皮、オレンジジュース、蜂蜜、ワインを加え、混ぜ合わせて置いておく。
- フライパンにクッキングスプレーを吹きかけ、中火にかける。魚に火が通るまで、片面約4分ずつ焼く。焼きあがったら取り置いておく。
- 鍋を火から下ろし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。鍋を中火に戻し、用意しておいたラズベリーの混合物を加えます。絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつくまで約2分間加熱します。
ソースをサーモンにかけ、アスパラガスを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ケリ・グラスマンは栄養学の専門家です。
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