全粒粉のリングイネ、クリーミーなソースとポートベローマッシュルーム添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1059、 総脂質 64 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 99 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 1059、 総脂質 64 G.、 飽和脂肪 27 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 99 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 9 G.
クリーミーなソースのパスタがお好きなら、香り高いポートベローマッシュルーム、タイム、そしてほんのりマルサラワインが香る、この濃厚でなめらかなソースをぜひお試しください。全粒粉パスタとの相性は抜群で、さらに爽やかな味わいを楽しみたいなら、たっぷりのクレソンを添えるのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- バター大さじ2
- 大きなポートベローマッシュルームの傘4個、下処理をして薄切りにする
- タイムの粉末小さじ1杯
- 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
- ニンニク2かけ、薄切り
- ポートワインまたはマルサラワイン1/3カップ
- 市販のチキンスープ0.5カップ
- 生クリーム1.5カップ
- すりおろしたナツメグ
- 全粒粉リングイネ 450g
- クルミの実1カップ
- すりおろしたてのパルメザンチーズ
- クレソン1束
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。マッシュルームを加えて10分間炒める。タイム、エシャロット、ニンニクを加え、塩コショウで味を調え、さらに2～3分炒める。
- ポートワインまたはマルサラワイン、ブイヨン、生クリームを加えます。ソースに少量のナツメグを振りかけ、火を弱めてスプーンの背にまとわりつくくらいのとろみがつくまで煮詰めます。完全に冷ましてから、作り置きする場合は冷蔵庫で保存します。温め直す際は、蓋をして中火で加熱し、その後弱火にします。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させる。塩で味を調え、パスタを加える。アルデンテになるまで茹で、湯を切る。パスタを大きめの器に移す。
- ナッツを小さなフライパンで弱火で香ばしくなるまで炒める。熱々のソースをパスタにかけ、チーズ、ナッツ、クレソンを散らして盛り付ける。
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