ソーセージとマッシュルームのリングイネ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 619、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 365 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 619、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 365 mg、 砂糖 1 G.
このパスタに、より複雑で深みのある風味を加えるには、マッシュルーム、ヒラタケ、シイタケなど、数種類のキノコを使うのがおすすめです。これらのキノコは、クリーミーな軽いソースにドライ白ワインを加えた、自然な風味のイタリアンソーセージと絶妙に調和します。ワインがない場合は、チキンブロスで代用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ350g
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ220g
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ1本、薄切り
- 薄切りにした各種キノコ200g
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- プラムトマト4個（みじん切り）
- 辛口白ワインまたは軽く塩味をつけたチキンスープ0.5カップ
- 生クリーム2/3カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 塩水で沸騰させ、パスタを加えてパッケージの指示に従って茹でる。茹で汁1カップを別の容器に移し、残りの茹で汁は捨てる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。ソーセージを加えて、焼き色がつくまで3分間炒める。火力を強火に上げ、玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを加えて、柔らかくなるまで4分間炒める。
- ニンニクを加えて1分間炒める。火加減を中火に落とし、トマトとワインを加えて、時々かき混ぜながら、水分が半分になるまで約5分間煮詰める。生クリームを加えて、少しとろみがつくまで約4分間煮詰める。パセリを加えて、火加減を弱火にする。
- パスタを鍋に加え、ソースが少し染み込むまで2～3分間かき混ぜながら加熱する。必要に応じて、ゆで汁を少量加えてソースの濃度を調整する。塩とこしょうで味を調える。
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