時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8

ダッチベイビーとは、オーブンから取り出すとすぐにしぼんでしまう、大きくてふわふわのパンケーキのことです。できた空洞には、フルーツコンポートなどの甘いものを詰めたり、粉砂糖をまぶしたりするのが一般的です。このレシピでは、甘いフィリングの代わりに、揚げたソーセージとマッシュルームという定番の組み合わせの塩味のフィリングを使います。ビネグレットドレッシングをかけたグリーンサラダを添えれば、完璧なブランチやディナーになります。

材料：

• 大きな卵3個
• 牛乳0.5カップ
• 上質な小麦粉0.5カップ
• 無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
• ケーシングを取り除き、肉をほぐした豚肉の朝食用ソーセージ（未調理）220g
• 白マッシュルーム220gを用意し、茎を取り除き、傘の部分を1cmの大きさに切る。
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• 刻んだエシャロット大さじ1
• すりおろしたグリュイエールチーズまたはスイスチーズ1カップ
• グリーンサラダ（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 牛乳、 グリュイエールチーズ、 ミンチソーセージ、 シャンピニオンマッシュルーム、 サラダミックス、 チャイブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• ボウルまたは計量カップに、卵、牛乳、小麦粉、溶かしバター大さじ2、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、ほぼ滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます（多少のダマがあっても構いません）。蓋をして、使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ3
• 大きめの焦げ付き防止フライパンを中強火にかけ、ソーセージを炒める。大きな塊は木べらの背で崩しながら、焼き色がつき、中まで火が通るまで約5分炒める。炒めたソーセージを小さめのボウルに移し、脇に置いておく。
ステップ4
• 火加減を中火に落とし、残りの大さじ1杯の溶かしバターをフライパンに加えます。バターがキラキラと輝き始めたら、マッシュルーム、パセリ、エシャロットを加え、塩コショウで味を調えます。マッシュルームがこんがりと色づき、柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒めます。ソーセージを加えます。フライパンをオーブンに戻し、マッシュルームとソーセージが温まるまで約2分間加熱します。
ステップ5
• グリュイエールチーズを均等に振りかけ、生地をそっと流し入れます（ソーセージとマッシュルームが鍋底全体に均等に広がるようにしてください）。きつね色になるまで20～22分焼きます。サラダを添えてすぐに召し上がってください。

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