時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

のんびりとした日曜日の朝には、4人分のこの大きくてふわふわのパンケーキで大切な人を喜ばせてあげましょう。普通のパンケーキやクレープとは異なり、ダッチベイビーの生地は卵が多く、ベーキングパウダーや重曹は使い​​ません。作るには、シーズニング済みの鋳鉄製のフライパンが必要です。よく熱したフライパンに生地を流し込むと、パンケーキは焼いて膨らみます。オーブンから取り出すと中央がへこみ、この空洞に様々なフルーツを詰めていただくのが伝統的な食べ方です。特別な朝食には、前日に作っておけるラズベリーオレンジクーリを添えてダッチベイビーを試してみてください。

材料：

ラズベリーとオレンジのクーリ

• 新鮮なラズベリー350g
• 砂糖大さじ3杯
• 大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース
• バニラエッセンス小さじ1
• オレンジの皮のすりおろし小さじ0.5

ダッチベイビー

• 大きな卵3個
• 牛乳3/4カップ
• 上質な小麦粉3/4カップ
• バニラエッセンス小さじ0.5
• 塩小さじ1/4
• 無塩バター大さじ3、1cm角に切る
• 特殊装備： 直径25cmの鋳鉄製フライパン。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラズベリー、 砂糖、 オレンジジュース、 バニラエキス、 オレンジの皮、 卵、 牛乳、 高級小麦粉、 バター

おすすめします

準備：

ステップ1

• クーリー：

  
  中くらいの鍋にラズベリー、砂糖、オレンジジュース、バニラエッセンスを入れ、弱火で加熱します。ラズベリーが完全に崩れてソースがシロップ状になるまで、時々かき混ぜながら10分ほど煮ます。細かい目のふるいを通して少しずつ濾しながらボウルに移し、種を取り除きます。濾したソースにオレンジの皮のすりおろしを加えて混ぜます。温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。クーリは密閉容器に入れて冷蔵庫で4日間保存できます。
ステップ2

• ダッチベイビー：

  
  オーブンを230℃に予熱し、直径25cmの鋳鉄製フライパンをオーブンに入れて10分間焼きます。
ステップ3
• 大きめのボウルに卵を入れ、泡立つまで勢いよく泡立てます。牛乳を加えて混ぜ、次に小麦粉、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜます。オーブンからフライパンを慎重に取り出し、バターを加えて溶けてフライパン全体に行き渡るまで混ぜます。生地を流し込み、すぐにフライパンをオーブンに戻します。パンケーキがふっくらと黄金色になるまで、16～18分焼きます。
ステップ4
• ダッチベイビーにはラズベリークーリを添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。