オレンジクリーム添えパンケーキ
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
この濃厚で独創的なパンケーキケーキは、繊細なオレンジクリームが絶妙にマッチし、マースレニツァ（マシュマロの祝祭）にぴったりのデザートです。パンケーキで作られているにもかかわらず、重たい感じや油っぽさは全くありません。それは、軽いクリームとの相性が抜群だからです。これらの要素が調和し、しかも簡単に作れる、まさに絶品の一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
充填
- 大きめの卵黄8個
- グラニュー糖2/3カップ
- コーンスターチ大さじ3
- オレンジ2個分の皮を細かくすりおろし、オレンジ4個分の果汁を絞る。
- レモン汁大さじ2
- ひとつまみの塩
- バター大さじ4（60g）、小さく切る
- 冷たい生クリーム1カップ
- 粉砂糖大さじ3
- バニラエッセンス小さじ1/2
パンケーキ
- 小麦粉1.5カップ
- 大きな卵3個
- 牛乳2カップ
- 溶かしバター大さじ4、揚げ油少々
- グラニュー糖1/4カップ
- 塩小さじ1/4
- ケーキの飾り付け用に、ホイップクリームとオレンジの皮のすりおろしを用意する。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 具材を準備する。 フィリングを作るには、中くらいの鍋に卵黄、グラニュー糖、コーンスターチ、オレンジの皮、オレンジジュース、レモンジュース、塩を入れて泡立て器で混ぜます。中火で加熱し、ヘラで絶えずかき混ぜながら、混合物が沸騰し始め、プリンのようなとろみがつくまで加熱します。これには約10〜12分かかります。火から下ろし、バターを加えて溶かします。フィリングを目の細かいふるいを通して大きなボウルに注ぎ、ヘラで穴から押し出します。フィリングをラップで覆い、固まるまで約2時間冷蔵庫で冷やします。
- 現時点では パンケーキの生地を準備するミキサーを使って、小麦粉、卵、牛乳、溶かしバター、グラニュー糖、バニラエッセンス、塩を混ぜ合わせます。生地ができたら覆い、1時間ほど休ませます。こうすることで、パンケーキが固くなるのを防ぎます。
- フィリングを仕上げる。 大きめのボウルに生クリームを入れ、ミキサーで中高速で約1分、または角が立つまで泡立てます。粉砂糖を加え、さらに角が立つまで泡立てます（約1分かかります）。バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。泡立てた生クリームの4分の1をオレンジカスタードに混ぜ込み、蓋をして冷蔵庫で1時間冷やします。
- パンケーキを作る。 ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。ノンスティックフライパンを中火で熱します。バターを薄く塗り、パンケーキ生地を1/4カップフライパンの中央に流し入れます。フライパンを回して生地を均等に広げます。パンケーキが黄金色になるまで約1分間焼きます。ヘラを使ってパンケーキの端を剥がし、ひっくり返します。反対側が黄金色になるまでさらに30秒焼きます。パンケーキを準備しておいたベーキングシートに移します。残りのパンケーキも同様に焼きます。必要に応じてフライパンに油を少し足してください。全部で約16枚のパンケーキができます。
- クレープを1枚、お皿にのせます。フィリング1/4カップをクレープ全体に均等に広げます。残りのクレープとフィリングも同様に繰り返します。完成したケーキは冷蔵庫で一晩冷やします。こうすることで切りやすくなります。お召し上がりの前に、クレープケーキにホイップクリームとオレンジの皮を添えて飾り付けます。
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