マスカルポーネ、キャラメル、アップルソースを添えたパンケーキ

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時間： 2時間＋冷却時間
複雑：平均
分量： 15

マスカルポーネ、キャラメル、アップルソースを添えたパンケーキケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クレープ

上質な小麦粉3カップ
砂糖大さじ3杯
大さじ2杯の細かいグラニュー糖
塩小さじ3/4
牛乳4.5カップ
大きな卵12個
溶かしバター大さじ10

アップルソース

900グラム焼きリンゴ
レモン汁大さじ3
砂糖1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1/8

キャラメル

砂糖1カップ
バター大さじ4（60g）
生クリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ1
塩小さじ1/2

パンケーキケーキ

マスカルポーネチーズ大さじ1.5
キャラメルソース1.5カップ
アップルソース1.5カップ
振りかけるための海塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンケーキ、アップルソース（ピューレ）、キャラメル、マスカルポーネチーズ、海塩フレーク、高級小麦粉、卵、牛乳、クリーム、バニラエキス、レモン果汁、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

アップルソース用フードプロセッサーで、焼いたリンゴとその果汁をピューレ状にする。

中くらいの鍋にピューレ、レモン汁、砂糖、シナモンを入れ、中強火にかける。沸騰させる。

火を弱めて約30分間煮込み、とろみがついて少し煮詰まるまで煮詰めます。室温まで冷まし、殺菌した瓶に入れて最長1ヶ月保存できます。
キャラメル用鍋に砂糖を入れ、中火で黄金色になるまで加熱する。砂糖が完全に溶けて琥珀色になるまでかき混ぜる。

火を弱火にし、バターを加えてかき混ぜます。泡立つので注意してください。次に、生クリーム、バニラエッセンス、塩を加え、絶えずかき混ぜます。ソースが滑らかになるまで5～10分間加熱します。頻繁にかき混ぜる必要があります。キャラメルを室温まで冷まし、ガラス瓶に注ぎ、冷蔵庫で最長2週間保存できます。

パンケーキ用大きめのボウルに小麦粉、2種類の砂糖、塩、牛乳、卵、溶かしバターを入れ、よく混ぜ合わせる。

大きめのフライパンを中火で熱します。フライパンに軽く油をひき、生地を中央に流し入れます。フライパンを傾け、円を描くように回しながら、パンケーキの形に焼きます。直径約22cmの、とても薄いパンケーキになるようにします。両面がきつね色になるまで、片面約1分ずつ焼きます。焼きあがったら皿に移します。残りの生地も同様に焼いて、約20枚のパンケーキを作ります。
ケーキを組み立てるクレープをケーキスタンドに置き、マスカルポーネを大さじ3～4杯塗ります。もう1枚のクレープを上に置き、大さじ3～4杯のマスカルポーネを塗ります。キャラメルソースもう一枚パンケーキを上に乗せ、アップルソースを大さじ3～4杯塗ります。この手順を繰り返して、パンケーキを20枚作ります。

パンケーキケーキを冷蔵庫に入れ、最低3時間（できれば一晩）冷やし固めます。召し上がる前に冷蔵庫から取り出し、約20分間常温に戻します。より豊かな食感にするには、海塩を振りかけます。