キャラメルソース
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時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 大さじ2杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ2杯
生クリーム、シロップ、砂糖、バター、バニラビーンズを使ったキャラメルソースのレシピです。このソースは、アイスクリーム、パンケーキ、クレープなど、様々なデザートのトッピングとしてお使いいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム1カップ
- ライトコーンシロップ大さじ2
- 無塩バター大さじ2（30g）
- 粗塩小さじ1/4
- 砂糖1カップ
- バニラビーンズ1本（縦に割って種を取り出す）（またはバニラエッセンス小さじ2杯）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に生クリーム、コーンシロップ、バター、塩を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させる。火から下ろす。
- 大きめのフライパンの底に砂糖を均一に広げます。中火で約5分間、かき混ぜずに加熱し、砂糖が溶けてキャラメル状になるまで待ちます。その後、フライパンを揺らしながら（かき混ぜずに）さらに10～15分間加熱を続け、キャラメルが濃い琥珀色になるまで加熱します。
- キャラメルを火から下ろし、温めたクリーム液を加えます。再び中火にかけ、沸騰させます。絶えずかき混ぜながら約7分間煮詰めます。バニラを加えます。
粗熱が取れたら少し冷ましてください。ソースを保存する場合は、完全に冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存してください。最長2週間保存可能です。召し上がる前に温めてください。
この記事では、 バニラビーンズの使い道。
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