タルチュフ
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時間： 1時間10分＋冷凍時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このイタリアのアイスクリームデザートは、レストランのデザートのように優雅な見た目ですが、作り方は驚くほど簡単です。バニラアイスクリームをひとすくい取り、穴を開けてマラスキーノチェリーを差し込み、アイスクリームを閉じます。その後、砕いたチョコレートクッキーをまぶし、塩キャラメルソースの上にミントの葉を添えて盛り付けます。見た目が大きなチョコレートトリュフに似ていることから、「タルトゥッフォ」という名前が付けられました。イタリア語（トリュフ）。アイスクリームは形を整えられるくらい柔らかくなっている必要があります。より見栄えを良くするには、スクープを半分に切って盛り付けます。デザートは提供する前に完全に冷凍してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
塩キャラメルソース
- 砂糖0.5カップ
- 水1/4カップ
- 生クリーム1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩小さじ0.5
タルチュフ
- 砕いたチョコレートクッキー3/4カップ
- 刻んだダークチョコレート 0.5カップ
- バニラアイスクリーム1リットル
- チョコレートアイスクリーム1.5リットル
- 4 コニャックまたは マラスキーノチェリー
- ミントの小枝4本
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： バニラアイスクリーム、 チョコレートアイスクリーム、 シュトロイゼル、 キャラメル、 カクテルチェリー、 ミント
レシピ通りに料理を作る：
- キャラメルソース:
厚手の鍋に砂糖と水1/4カップを入れ、中強火で加熱する。
沸騰させてから、色が濃くなるまで弱火で煮詰める。火から下ろし、生クリーム、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜ合わせる。室温になるまで冷ます。 - タルチュフ:
デザートを簡単に組み立てられるように、ワックスペーパーを一枚用意してください。
大きめのアイスクリームスクープを使ってアイスクリームをすくい、スクープの中にしばらく置いておきます。木のスプーンの柄を使ってスクープの中央に穴を開け、チェリーを差し込みます。穴をアイスクリームで覆い、紙で包んでボール状に形を整えます。きれいな紙を用意し、その上にスクープを置き、チョコレートアイスクリームで覆い、紙で包んでボール状に形を整えます。30分間冷凍します。 - 砕いたクッキーとチョコレートチップを大きなジップロック袋に入れる。
アイスクリームを1スクープ、クッキーとチョコレートチップを入れた袋に入れます。袋を振り、アイスクリームにクッキーの粉を優しく押し付けながら、アイスクリーム全体に粉がまんべんなく付くまで混ぜます。アイスクリームをトレーにのせ、完全に固まるまで1時間30分冷凍します。残りの材料でも同様に繰り返します。 - 盛り付ける際は、キャラメルソースを4枚の皿に注ぎます。タルチュフを冷凍庫から取り出し、半分に切ります。各皿に2切れずつ乗せ、ミントの小枝を添えて飾り付けます。
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