ブラックベリーとキャラメルのサンデー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この贅沢なサンデーは、バニラアイスクリーム、ジューシーなブラックベリー、カリッと香ばしくローストしたピーカンナッツ、そして濃厚なキャラメルソースが絶妙に調和した逸品です。ブラックベリーをデザートに自然に溶け込ませるには、砂糖とクレーム・ド・カシスと一緒に軽く潰して、風味と香りを際立たせましょう。ブラックベリーを潰している間に、バニラ風味の生クリーム、砂糖、バターを使って手早くキャラメルソースを作ります。デザートの材料がすべて揃ったら、背の高いグラスにパフェのように一つずつ盛り付け、ホイップクリームをトッピングして、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブラックベリー
- ブラックベリー4カップ
- 砂糖1/4カップ
- 大さじ1/4クレーム・ド・カシス リキュール
キャラメルソース
- 生クリーム1カップ
- バニラビーンズの半分を縦半分に切り、種を取り出す。
- 砂糖1.5カップ
- 冷やした無塩バター大さじ1
- ひとつまみの塩
日曜日
- バニラアイスクリーム1リットル
- ピーカンナッツ1カップ（軽く炒って粗みじんにしたもの）
- フレッシュホイップクリーム
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブラックベリー、 カラントリキュール、 クリームドルチェデレチェ、 バニラアイスクリーム、 ピーカンナッツ
レシピ通りに料理を作る：
- ブラックベリーを準備するボウルにブラックベリー、砂糖、リキュールを入れ、室温で30分置いてからフォークで潰す。
- キャラメルソースを用意する一方、小さめの鍋に生クリームとバニラビーンズ（種入り）を入れ、中火で沸騰させる。火から下ろす。
- 中くらいの大きさの非反応性鍋に砂糖と水1/2カップを入れ、強火にかける。濃い黄金色になるまで10～12分加熱する。火から下ろし、バニラクリームを少しずつ加えながら、木べらで絶えずかき混ぜる（クリームが飛び散る）。再び火にかけ、滑らかになるまで加熱する。火から下ろし、バニラビーンズを取り除き、バターと塩を加えて混ぜる。
- サンデー1人分につき、パフェグラスにアイスクリームを1スクープ入れ、キャラメルソースをかけます。ブラックベリーをトッピングし、ピーカンナッツを散らします。この手順をあと2回繰り返し、最後にホイップクリームを乗せます。
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