自家製アイスクリーム添えパイナップルサンデー

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時間：冷凍時間を含めて35分
複雑：平均
分量： 8

アメリカのデザート、サンデーは単なるアイスクリームではなく、まさに味覚の爆発と言えるほどの美味しさが詰まった一品です。サンデーという名前は英語で「日曜日」を意味し、一部の州で日曜日のソーダ販売が禁止された際に、それまで人気だったアイスクリームソーダに取って代わりました。アイスクリームの上には、甘いソース、ナッツ、フルーツ、ホイップクリーム、そして様々なトッピングが添えられます。つまり、最高に美味しいものがすべて盛り付けられるのです。

パイナップルパイと自家製アイスクリームを使ったサンデーを作りましょう。冷凍庫に入れても柔らかさを保つパイナップルの層が、アイスクリームとの心地よいコントラストを生み出します。ホイップクリームをトッピングし、キャラメルソースをかけ、チェリーを添えれば完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

自家製アイスクリーム

生クリーム（33%）3カップ
牛乳1カップ
砂糖3/4カップ
バニラエッセンス大さじ1
大きめの卵黄5個
特殊装備アイスクリームメーカーと温度計

パイナップル層

生クリーム（33%）0.5カップ
バター大さじ4（60g）、角切り
砂糖0.5カップ
コーンシロップ1/4カップ
パイナップル缶詰（果汁漬け）1缶（230g）
8切れパウンドケーキ（厚さ1cm）
缶詰パイナップル8切れ
ホイップクリームを添えて
茎付きのサクランボ8個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイナップル、カップケーキ、コーンシロップ、バニラエキス、バニラアイスクリーム、クリーム、牛乳、卵

レシピ通りに料理を作る：

アイスクリーム中くらいの鍋に、生クリーム、牛乳、砂糖、バニラ、塩小さじ1/2を入れます。中火にかけて沸騰させます。中くらいのボウルに卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜます。温めた生クリームを少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、鍋に戻して中火にかけます。木べらで絶えずかき混ぜながら、とろみがついて82℃になるまで6～8分加熱します。
クリームを目の細かいふるいを通して大きなボウルに濾し入れます。室温になるまでかき混ぜます。その後、クリームの表面に直接ラップを密着させて覆い、膜が張るのを防ぎます。冷蔵庫で約3時間冷やします。（クリームを早く冷やしたい場合は、氷水を入れたボウルに入れて素早くかき混ぜてください。）

パイナップル層計量カップに、クリーム、バター、塩小さじ1/2を入れます。鍋に砂糖、コーンシロップ、水大さじ1を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜます。火力を中強火に上げ、シロップを沸騰させます。鍋を数回揺すって均一に加熱し、キャラメルが薄い琥珀色になるまで約3分間煮ます。鍋を火から下ろし、クリーム混合物をシロップに注意深く注ぎます。滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。キャラメル約3/4カップを計量カップに注ぎます。
鍋に残ったキャラメル0.5カップにパイナップルとその果汁を加えて混ぜ、中火にかける。とろみがつくまで約12分間煮詰める。10分間冷ましてから、フードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレは使うまで冷蔵庫で保存する。
メーカーの指示に従って、冷たいカスタードをアイスクリームメーカーで凍らせます。アイスクリームの半分を8インチ四方の金属製の型に移し、テーブルナイフを使って、パイナップルミックス1/2カップを円を描くように混ぜ込み、アイスクリーム全体に均一に分散させます。残りのアイスクリームを加え、同様にパイナップルミックスを混ぜ込みます。ラップで覆い、2～3時間冷凍します。
デザートを組み立てるキャラメルソースを電子レンジで30秒間加熱します。ケーキ一切れとパイナップルを8つのボウルに入れ、アイスクリームを1スクープ、ホイップクリームを1さじ乗せます。サンデーにソースをかけます。キャラメルソースそしてチェリーを添える。