定番のパウンドケーキ
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時間： 1時間35分
パウンドケーキは、砂糖、小麦粉、バター、卵といった主な材料がすべてポンド単位で加えられることからその名が付けられました。しかし、必ずしもこれらの量を使う必要はありません。同量で十分です。パウンドケーキは伝統的なヨーロッパの菓子と考えられていますが、旧世界を超えて多くの国で人気があります。そして、地域によって、加える材料は大きく異なります。たとえば、イギリスとメキシコでパウンドケーキを食べても、同じ起源を持つとは想像しにくいでしょう。パウンドケーキには、ドライフルーツやナッツ、香料で風味付けしたり、グレーズやフロスティングをかけたりすることもできます。まずは、古典的なレシピに従ってパウンドケーキを焼いてみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 室温に戻したバター220g、加えてフライパンに塗るためのバター少々
- 上質な小麦粉3カップ
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 細かい海塩小さじ0.5
- 砂糖大さじ3
- 室温に戻したマーガリン0.5カップ
- 室温の牛乳1カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 室温の大きめの卵5個
- アーモンドエキス小さじ0.5（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを150℃（300°F）に予熱します。直径25cmの大きめのケーキ型にバターをたっぷりと塗ります。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バター、砂糖、マーガリンをクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
大きめの計量カップに、牛乳、バニラエッセンス、卵、アーモンドエッセンス（使用する場合）を入れ、よく混ぜます。バターの混合物に、牛乳の混合物を小麦粉と交互に少しずつ注ぎ入れ、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。よく混ぜます。準備しておいた型に生地を流し込みます。 - ケーキを15分間焼きます。オーブンの温度を160℃（325°F）に上げ、ケーキが黄金色になり、型から離れるまでさらに45分間焼きます。または、つまようじをケーキに刺して焼き加減を確認します。つまようじに何も付いてこなければ焼き上がりです。焼きあがったら、ケーキを網の上に移して10分間冷まします。その後、ケーキを逆さまにして、少なくとも20分間完全に冷まします。
レシピの作者 - シェフのバージニア・ウィリス（米国）は、ケイジャン料理とクレオール料理の教師であり、アウトドア活動に関する著書も多数あり、2016年には健康部門でノーベル賞を受賞している。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / イギリス料理
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