パウンドケーキ

投票数： 14

時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

パウンドケーキ これは、伝統的なイギリスのケーキの一種で、小麦粉、バター、卵、砂糖の4つの材料を同量ずつ使って作られます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉3.5カップ（フライパン用にさらに追加）
小さじ1/2の細かい塩
大きめの卵8個（室温）
大きめの卵黄2個（室温）
牛乳大さじ2杯（室温）
小さじ4杯バニラエキス
室温に戻したバター480g（フライパン用にも追加で用意）
砂糖2と3/4カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
中央に穴が開いた25cm×12cmの大きな円形型、または23cm×13cmの長方形型2個。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、卵、高級小麦粉、バニラエキス、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの底にラックを置き、160℃に予熱します。ベーキングパンにバターを塗るか、小麦粉をまぶします。
小麦粉と塩を中くらいのボウルにふるい入れる。別のボウルに卵、卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、バターを中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。

ミキサーを回しながら、砂糖を1/4カップずつ少しずつ加えていきます。さらに5分間混ぜ続け、生地が軽くてふわふわになるまで混ぜます。

レモンの皮を加えて、再びかき混ぜる。
ミキサーを低速に設定します。小麦粉を1/4カップずつ少しずつ加え、30秒間混ぜます。

卵液を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
用意しておいた型に生地を流し込み、ヘラで表面を平らにする。

大きめの丸型ケーキ型の場合は1時間30分、長方形の型の場合は50～60分焼きます。焼き加減は、中心に爪楊枝を刺してみて、爪楊枝が乾いた状態で抜ければ焼き上がりです。また、中心に手のひらを押し当ててみて、表面が弾力があれば焼き上がりです。
ケーキをオーブンから取り出し、型に入れたまま10～15分冷まします。

パウンドケーキを型から取り出し、10～15時間冷やします。冷やしたケーキは、密閉容器に入れて室温で4～5日間、または冷凍庫で1ヶ月間保存できます。