シトラスパウンドケーキ
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時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 778、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 92 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 249 mg、 ナトリウム 182 mg、 砂糖 58 G.
カロリー 778、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 92 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 249 mg、 ナトリウム 182 mg、 砂糖 58 G.
このパウンドケーキの風味をより引き立てるには、レモンとオレンジの皮をすりおろして生地に加えましょう。さらに華やかな見た目にするには、リング型で焼き、粉砂糖をまぶしてください。この美しいケーキはティーパーティーの主役になること間違いなし。残ったケーキは翌日、美味しいトーストやブレッドプディングに活用できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター450g（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
- 上質な小麦粉3.5カップ＋フライパンにまぶす分
- すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5
- 細かい塩小さじ0.5
- 室温のライトクリーム（10％）1/4カップ
- バニラエッセンス大さじ1
- アーモンドエキス小さじ0.5
- 室温の大きめの卵8個
- グラニュー糖2と3/4カップ
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの大さじ2
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
- 粉砂糖（仕上げ用、お好みで）
- 特殊装備中央に穴が開いた12カップ容量の丸型ケーキ型
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを160℃（325°F）に予熱します。丸いケーキ型の内側に油を塗り、小麦粉をまぶします。
- 小麦粉、ナツメグ、塩を中くらいのボウルにふるい入れる。大きめの計量カップまたはボウルに、生クリーム、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、卵を入れ、混ぜ合わせる。小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
- 大きなボウルにバターを入れ、ミキサーで中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、グラニュー糖を少しずつ加えます。砂糖がすべて混ざったら、ミキサーの速度を中速に上げ、ボウルの側面を時々こそげ落としながら、軽くてふわふわになるまで約4分間混ぜます。オレンジとレモンの皮を加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を少しずつ混ぜて完全に混ざったら、卵液をゆっくりと混ぜます。ゴムベラで生地を数回かき混ぜます（生地は固くなります）。
- 生地を準備したケーキ型に移し、ヘラで表面を平らにします。竹串を刺して何も付いてこなくなり、表面を軽く押すと弾力が出るまで、約1時間半焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で10～15分冷まし、その後ケーキをひっくり返して網の上で完全に冷まします。お好みで粉砂糖を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / 冬の料理 / お祝い料理 / クリスマス / デザート / カップケーキ、ビスケット / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イギリス料理
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