チョコレートチップ入りチョコレートパウンドケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 481、総脂質 29 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 51 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 146 mg、ナトリウム 205 mg、砂糖 29 G.

アルカリ性ココアを使用することで、このパウンドケーキは驚くほど濃厚なチョコレート風味と、深く、ほとんど黒に近い色合いになります。生地に混ぜ込まれたチョコレートチップが、このチョコレートの美味しさをさらに引き立てます。ダークチョコレートでもミルクチョコレートでもどちらでもお使いいただけます。ケーキはしっとりとしていて、中心部はほどよくしっとり、外側はサクサクとした食感です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

室温に戻した有塩バター220g（フライパンに塗る分も含む）
薄力粉1と2/3カップ（さらにフライパンにまぶす分も）
生クリーム1/3カップ
アルカリ処理したココア 0.5 tbsp
常温の大きめの卵3個＋卵黄1個
バニラエッセンス小さじ2
きび砂糖1と1/4カップ
ミニ顆粒チョコレート大さじ0.5
粉砂糖（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、クリーム、卵、黒糖、チョコレート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。22cm×12cmのローフ型にバターを塗り、クッキングシートを2枚敷き、四方に余白を残します。クッキングシートにバターを塗り、小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を払い落とします。
パウンドケーキを焼く:

生クリームを小さなボウルに入れ、蒸気が出るまで電子レンジで約1分加熱します。中くらいのボウルに入れたココアパウダーにクリームを注ぎ、混ぜてとろりとした滑らかなペースト状にします。冷ましておきます。中くらいのボウルに卵、卵黄、バニラを入れて泡立て器で泡立つまで混ぜ、脇に置いておきます。大きなボウルにバターとブラウンシュガーを入れ、電動ミキサーで中速で1～2分混ぜます。ボウルの側面をこそげ落とし、ミキサーの速度を中高速に上げます。軽くてふわふわになるまで6～7分混ぜます。

バター混合物にココア混合物を加え、滑らかになるまで1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。卵液を少しずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に上げ、滑らかでふわふわになるまで約30秒間混ぜます。ミニチョコレートチップを混ぜ込みます。
生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにする。軽く押して弾力があり、中心に刺したつまようじに生地が付かなくなるまで、1時間10分～1時間20分焼く。焼きあがったら型を網に移し、10～15分冷ます。
ケーキを型から取り出し、クッキングシートをはがします。ケーキを網に戻して完全に冷まします。お召し上がりの前に粉砂糖を振りかけます。

注記

パウンドケーキを作る際は、良質な材料を使うことが重要です。サクサクとした食感のクラストを作るには、上質なバターと、できればオーガニックのきび砂糖が必要です。