レモンパウンドケーキ（ファッジ添え）

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

パウンドケーキは、多くの料理で最も人気のある焼き菓子の一つと言えるでしょう。呼び方は様々ですが、バター、砂糖、小麦粉、卵を等量ずつ混ぜ合わせるという基本原理は共通しています。パウンドケーキは汎用性が高く、多くの人に愛されています。そのままスライスして紅茶と一緒にいただくこともできますし、他のデザートの材料としても使えます。レモンパウンドケーキも同様に人気があります。生地にレモン果汁を混ぜ込んで焼き、焼き上がったらレモンシロップをたっぷりかけて、全体にレモンの風味を染み込ませます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
室温で柔らかくしたバター220g
砂糖1カップ＋1/3カップ
卵4個
バニラエッセンス小さじ2
レモン汁1/4カップ＋1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、レモン果汁、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。6カップ容量のローフ型にバターを塗り、クッキングシートまたはワックスペーパーを敷きます。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。泡立て器のアタッチメントを付けたスタンドミキサーのボウル（またはハンドミキサー）でバターをクリーム状にします。砂糖大さじ1を加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、卵を1個ずつ加えます。バニラを加えます。

次に、バターの混合物に、粉類とレモン汁1/4カップを一つずつ加え、加えるたびによく混ぜ合わせます。滑らかになるまで混ぜてください。

生地を準備した型に流し込み、ケーキの中央が膨らみ、中央に刺した竹串などがきれいに抜けるまで（少量のパンくずが付着するのは正常です）、65～75分焼きます。
その間に、釉薬を準備する。小さなボウルに、残りの1/3カップの砂糖と残りの1/3カップのレモン汁を入れ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
ケーキが焼き上がったら、型に入れたまま15分ほど冷まします（まだ温かい状態です）。ケーキと型の側面の間にナイフを入れます。縁付きの天板に網を置き（グレーズが漏れるのを防ぐため）、ケーキを網の上にひっくり返します。ワックスペーパーを取り除きます。
ターキーバスターまたはペストリーブラシを使って、ケーキの上面と側面全体にアイシングを塗り広げ、染み込ませます。天板に垂れたアイシングも含め、すべてのアイシングを使い切るまで繰り返します。室温で冷ますか、ラップで包んで冷蔵庫で保存します（しっかりと包んだケーキは最長1週間保存できます）。ケーキは室温で、薄くスライスして召し上がってください。

カテゴリー:

レシピ / ベーカリー / 自家製パン / デザート / カップケーキ、ビスケット

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