レモンヨーグルトケーキ
投票数： 17
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ1個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ1個
このレモンヨーグルトケーキは、ヨーグルトベースの生地のおかげで、爽やかな柑橘系の風味と繊細な食感が特徴です。植物油を使うことで、ケーキの中はしっとりと美味しく仕上がります。ケーキがふっくらと膨らみ、見た目も美しく仕上がるよう、ミキサーを使わずに生地を混ぜてください。すべての材料を泡立て器で、混ぜすぎないように優しく丁寧に手で混ぜ合わせます。温かいケーキにレモンシロップとレモングレーズをかけます。こうすることで見た目が美しくなるだけでなく、レモンの風味がさらに引き立ちます。少量なら美味しく召し上がれます。残ったケーキはラップで包んで冷蔵庫で保存すれば、翌日にはさらに美味しくしっとりとした食感にきっとご満足いただけるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- 上質な小麦粉1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 粗塩小さじ0.5
- プレーンヨーグルト（全乳）1カップ
- 砂糖1と1/3カップ（分けて使用）
- 大きな卵3個
- レモンの皮のすりおろし小さじ2杯（レモン2個分）
- バニラエッセンス小さじ0.5
- 植物油 0.5カップ
- 絞りたてのレモン果汁1/3カップ
釉薬
- 粉砂糖1カップ
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。21 x 10 x 6 cm（8.5 x 4 x 2.5インチ）のローフ型に油を塗ります。底にクッキングシートを敷きます。型に油を塗り、小麦粉をまぶします。
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れます。別のボウルにヨーグルト、砂糖1カップ、卵、レモンの皮、バニラを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。乾いた材料を濡れた材料に少しずつ混ぜ込みます。シリコン製のスパチュラを使って、植物油が生地に完全に混ざるまで混ぜ込みます。生地を準備した型に流し込み、約50分、または中央に刺した竹串などに生地が付かなくなるまで焼きます。
- 一方、小さめの鍋にレモン汁1/3カップと残りの砂糖1/3カップを入れ、砂糖が溶けてシロップが透明になるまで煮詰める。
- ケーキが焼き上がったら、型に入れたまま10分間冷まします。焼き網の上に天板を置き、その上にケーキを慎重に移します。ケーキがまだ温かいうちにレモンシロップをかけ、染み込ませます。そのまま冷ましてください。
- 釉薬を準備する粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせ、ケーキにかけます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人
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