ヨーグルトで煮込んだ鶏肉を挟んだピタパン
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 351、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 351、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 74 mg、 ナトリウム 452 mg、 砂糖 3 G.
この料理はインドのコルマにヒントを得たもので、鶏ひき肉をスパイシーなヨーグルトソースでじっくり煮込み、温かいピタパンに挟み、さらにプレーンヨーグルトを添えて提供します。お好みで、具材にカシューナッツを散らし、ホットソースをかけても良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな赤玉ねぎ1個。半分は角切り、残りの半分は薄い半月切りにする。
- 2.5cmの生姜の根、皮をむいて薄切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ1
- 植物油1/4カップ（さらに、塗る分も含む）
- 鶏ひき肉350g
- プレーン低脂肪ヨーグルト1/4カップ（盛り付け用に別途用意）
- 解凍した冷凍グリーンピース1/4カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- ポケットなしピタパン4枚
- 刻んだカシューナッツやホットソースを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- みじん切りにした玉ねぎを、生姜、ニンニク、コリアンダー、クミンと一緒にフードプロセッサーで挽き、塩小さじ0.5と水0.5カップを加える。
- フライパンに植物油を熱し、中強火で薄切りにした玉ねぎを加えて、きつね色になるまで4～5分炒める。玉ねぎペーストとスパイスを加え、混ぜながら、少し水分がなくなるまで8～10分炒める。
- 鶏ひき肉を加え、ピンク色がなくなるまで炒めます。ヨーグルトと水1/4カップを混ぜ合わせ、鍋に加え、弱火で鶏肉に火が通るまでさらに2～3分煮込みます。グリーンピースとパクチーを加え、塩で味を調えます。
- その間に、別のフライパンを強火で熱します。ピタパンに油を塗り、塩で味付けをして、両面をそれぞれ約1分ずつ焼きます。鶏肉の具をピタパンに均等に分け入れます。ヨーグルトをかけ、パクチーを散らします。お好みでカシューナッツやホットソースを振りかけます。
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