鶏肉のワイン煮込み入りポレンタ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏肉のワイン煮込み入りポレンタ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉450gを一口大に切る（脂肪は取り除く）
- スライスしたスペイン産チョリソーソーセージ 225g
- リオハワインの白ワインまたは赤ワイン1カップ
- トマト缶（800g）1缶（汁気を少し切る）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 塩と挽きたての黒コショウ
- パプリカ小さじ1.5
- 玉ねぎ大1個を4等分し、薄切りにする
- 刻んだニンニク4かけ
- 鶏がらスープ3カップ
- 粗みじんにした新鮮なパセリ1/2カップ
- スライスしたピキージョペッパーまたは刻んだピメントペッパー1/2カップ
- 大さじ1杯 ポレンタ ファーストフード
- バター大さじ2（30g）
- マンチェゴチーズ（すりおろし）大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鋳鉄製のフライパンまたは大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。鶏もも肉に塩、こしょう、パプリカで味付けをする。
鶏肉を両面それぞれ数分ずつ揚げ、 チョリソー さらに数分間炒めます。玉ねぎとニンニクを加え、さらに5分間炒めます。ワインを注ぎ入れて鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、トマト、ピーマン、パセリを加えます。弱火にして、とろ火で煮込みます。 - 中くらいの鍋にブイヨンを入れ、強火で沸騰させる。ポレンタをゆっくりと注ぎ入れ、とろみがつくまで2～3分ほどかき混ぜる。バターとチーズを加え、ポレンタを浅めの器に盛り付け、中央にくぼみを作る。ポレンタの上に煮込んだ鶏肉を乗せて盛り付ける。
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