時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 8

このレシピで作るポレンタは、通常のコーンミールとは異なり、調理中に新鮮で香り高いハーブとたっぷりのパルメザンチーズを加えるため、驚くほど美味しく仕上がります。ポレンタが固まったら、フライパンで焼いたり、グリルで焼いたりできます。こうすることで、見た目も食欲をそそるスモーキーな風味が加わるだけでなく、パイのように手で持って食べられるので、特にアウトドアで手軽に楽しめる素晴らしい付け合わせになります。

材料：

• 1.5カップのクイッククッキング ポレンタ中挽きまたは粗挽き
• 水大さじ3杯
• 粗塩小さじ2杯
• 黒コショウ小さじ1
• 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 刻んだ新鮮なマジョラムの葉小さじ1杯
• バター大さじ2（30g）＋フライパンに塗るための追加バター
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
• 揚げ物用オリーブオイル1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ポレンタ、 コーンミール、 パルメザンチーズ、 黒胡椒、 タイム、 マージョラム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に水と塩を入れ、中強火で沸騰させる。火を弱め、ポレンタをゆっくりと混ぜ入れ、コショウを加える。混ぜながら、とろみがつくまで3～4分ほど煮詰める。刻んだハーブ、バター大さじ2（30g）、パルメザンチーズを加える。ポレンタがとろみがつくまで混ぜ続ける。味見をして、必要に応じて塩を加える。
ステップ2
• 直径30cm、深さ5cmの底が外せる型にバターをたっぷり塗ります。熱々のポレンタを型に流し入れ、バターを塗ったシリコン製のスパチュラで表面を平らにします。室温まで冷まします。その後、好みの形に成形し、ラップで覆います。冷蔵庫で2時間冷やします（ポレンタは前日に作っておくこともできます）。
ステップ3
• グリルを中火に予熱してください。
  
  ポレンタをグリルまたはフライパンで焼く前に、取り出して均等な長さに切ります。グリル網とポレンタの両面にオリーブオイルを軽く塗り、両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。ポレンタを皿に盛り付け、提供する直前に取り分けておきます。

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