イタリアンソーセージとモッツァレラチーズを添えたグリルポレンタ

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料理の写真：アンドリュー・パーセル

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 629、総脂質 40 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

イタリアンソーセージとモッツァレラチーズを添えたグリルポレンタ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル大さじ2
1チューブ（500g）の調理済みポレンタを8枚にスライスします（ポレンタのレシピ）
冷蔵の甘口または辛口イタリアンソーセージ240g（ケーシングは除去済み）
クレミニマッシュルーム180g（さいの目切り）
ニンニク2かけ（みじん切り）
皮をむいたホールトマトの缶詰（800g）1缶（トマトジュース漬け）、マッシュしたもの
粗塩と挽きたての黒胡椒
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2杯、さらにトッピング用に少々
スライスしたモッツァレラチーズ 230g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ポレンタ、クパティ（揚げソーセージ）、クリミニマッシュルーム、ニンニク、トマト、パセリ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

ロースターまたはグリル付きオーブンを予熱します。大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ポレンタ両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ揚げます。盛り付け皿に移します。
同じフライパンにソーセージの肉を加え、木べらでほぐしながら約3分間、焼き色がつくまで炒める。次にマッシュルームを加え、時々かき混ぜながら約3分間、柔らかくなるまで炒める。

ニンニクを加えて1分間炒める。トマト、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を加えて混ぜ、沸騰させる。火を弱めてさらに5分間煮込み、とろみがつくまで煮詰める。パセリを加えて混ぜる。