マスカルポーネチーズ入りの柔らかいポレンタ
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時間： 2時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
柔らかいイタリアのポレンタは、ほとんどすべての肉料理や野菜料理にぴったりの付け合わせです。柔らかく滑らかな仕上がりにするには、次の簡単なルールに従ってください。ポレンタを沸騰しているスープに少しずつ細く注ぎ入れ、ダマがなくなるまで絶えずかき混ぜます。このポレンタのクリーミーな食感とバター風味の秘密はマスカルポーネチーズです。完成したポレンタに、パルメザンチーズとバターと一緒にマスカルポーネチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜます。最後に新鮮なパセリを散らして、その素晴らしい食感と濃厚でクリーミーな風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ポレンタ2カップ
- 無塩バター90g
- 小玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 鶏がらスープ4カップ
- マスカルポーネチーズ大さじ1/4
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
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似たような材料を使ったレシピ： ポレンタ、 マスカルポーネチーズ、 パルメザンチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバター大さじ2を入れ、中火で溶かす。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで約5分炒める。鶏がらスープを加え、弱火で煮立たせる。
- ポレンタを少しずつ加えながら混ぜる。弱火にして、ポレンタにとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約2時間煮込む（必要に応じて水またはブイヨンで濃度を調整する）。
- 火から下ろし、マスカルポーネチーズ、パルメザンチーズ、残りの大さじ4杯のバターを加えて混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調え、パセリを散らす。
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