レモングラニータとマスカルポーネ
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時間： 冷凍時間を含めて25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
マスカルポーネチーズ、リモンチェッロ、レモンシロップを使ったイタリアンアイスクリーム。このアイスクリームはシチリアのグラニータ（甘い砕氷）とはほとんど似ていませんが、その作り方からこの名前が付けられました。すべての材料をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて冷凍し、フォークで雪のような状態になるまでかき混ぜます。混ぜる際に凝乳が分離しないようにするには、2つの条件を満たす必要があります。シロップは完全に冷えていること、マスカルポーネは室温であること（それより冷たくないこと）です。出来上がったアイスクリームは非常にクリーミーで、爽やかなレモンの酸味が効いています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
花崗岩
- レモンシロップ1.5カップ（レシピは下記参照）
- 室温に戻したマスカルポーネチーズ250g
- リモンチェッロリキュール 0.5カップ
- ひとつまみの細かい海塩
レモンシロップ
- 砂糖1カップ
- 水1カップ
- レモン1個分の果汁と皮
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： レモンシャーベット、 マスカルポーネチーズ、 レモンリキュール
レシピ通りに料理を作る：
- レモンシロップをフードプロセッサーに入れ、マスカルポーネチーズ、リモンチェッロ、塩を加えます。滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを8×8インチの耐熱ガラス皿に流し込みます。少なくとも4時間、または固まるまで冷凍します。
- フォークの先を使って、混ぜ合わせたものを小さな器やグラスに移し、すぐに召し上がってください。
出口: 大さじ1と3/4杯
レモンシロップ小さめの鍋に砂糖、水、レモンの皮、レモン汁を入れ、中火で加熱する。沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら5分ほど煮詰める。火から下ろし、シロップを約20分冷ます。
カテゴリー:
レシピ / アルコール入りカクテル / リキュールとビターズを使ったカクテル / フローズンカクテル / アメリカ料理 / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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