レモンラブケーキ
投票数： 1
時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
量： 15切れ
複雑： 簡単に
量： 15切れ
このケーキは市販のレモンスポンジミックスとレモンプディングミックスを使って焼くので、とても簡単に作れます。1層目はレモン果汁をたっぷり加えたスポンジ生地、2層目は溶き卵、リコッタチーズ、ソフトマスカルポーネチーズにレモンの皮をすりおろしたものを混ぜ合わせたものです。焼いている間に層が回転することで、素晴らしい食感が生まれます。焼き上がったケーキにレモンプディングとマスカルポーネのフロスティングを塗って、鮮やかな柑橘系の風味とベルベットのような滑らかな食感をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フライパンにバターを塗る
- フライパンにまぶすための小麦粉
- レモンケーキミックス1袋（500g）
- レモン1個分の果汁と皮
- 低脂肪リコッタチーズ 900g
- マスカルポーネチーズ2個（各220g）
- 大きな卵4個
- 砂糖3/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 牛乳1カップ
- レモン風味のクイックプディングミックス1袋（96g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。22×32cmのローフ型にバターを塗り、小麦粉をまぶす。
- パッケージの指示に従ってケーキミックスを準備し、レモン汁大さじ2杯を加えます。準備しておいた型に生地を流し込みます。
- 電動ミキサーを中低速に設定し、リコッタチーズ、レモンの皮、マスカルポーネチーズ110gを滑らかになるまで混ぜ合わせます。砂糖とバニラを加え、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜ合わせます。リコッタチーズの混合物を、型に入れた生地の上に均等に広げます。
- ケーキの層が上まで膨らみ（焼いている間、2つの層は交互に焼きます）、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、50～60分焼きます。完全に冷めるまで、約30分冷まします。
- その間に、残りのマスカルポーネチーズをミキサーで中速で滑らかになるまで混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。プリンを加えて、滑らかになるまで混ぜます。約5分間置いて、とろみがつくまで待ちます。冷めたケーキの上にフロスティングを塗ります。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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