ベーコン巻きエビ、ポレンタとパイナップルソース添え

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

シンプルなコーンポレンタにパイナップルのチャンクと刻んだセージの葉を加えると、格別な風味に仕上がります。焼き目がつくまでグリルすると、さらに風味が増し、見た目も美しくなります。パイナップルポレンタには、プロシュートで包んだエビのフライと、バター風味のパイナップルソースを添えてお召し上がりください。このユニークな組み合わせは、きっと皆様を感動させるでしょう。この料理は、どんな祝日の食卓にも華やかさを添えてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハム入りエビ

12個の大型エビ精製済み
刻んだ新鮮なパイナップル 0.5カップ
オリーブオイル1/4カップ
ニンニク2かけ（潰したもの）
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
薄切りプロシュート6枚を縦半分に切る

ポレンタ

0.5カップの細かいコーンミール
軽く塩味をつけた鶏がらスープまたは水2カップ
刻んだセージ大さじ2
細かく刻んだ新鮮なパイナップル 0.5カップ
グリルに塗る植物油

パイナップルソース

細かく刻んだ新鮮なパイナップル1/4カップ
バター110gを小さく切る
刻んだパセリ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：エビ、パイナップル、プロシュート、ポレンタ、セージ、赤唐辛子フレーク、ニンニク

レシピ通りに料理を作る：

ポレンタを準備する鍋にスープを入れ、中強火で沸騰させる。ママリガを少しずつ加えながら、とろみがついてクリーミーになるまでかき混ぜながら煮る。ポレンタに塩コショウで味を調え、セージとパイナップルを加えて混ぜる。

22cm四方の耐熱皿に植物油を塗ります。ポレンタを耐熱皿に流し込み、均一に広げます。ポレンタの表面をラップで覆い、冷蔵庫で1時間冷やして固めます。
エビを準備するミキサーでパイナップルを滑らかになるまでピューレ状にする。パイナップルピューレの1/4カップをボウルに移し（残りは取っておく）、エビ、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、塩、コショウを加えて味を調える。混ぜ合わせ、蓋をして室温で20分間マリネする。エビをマリネ液から取り出し、それぞれをベーコン1枚で包む。

パイナップルソースを用意する小さめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かして炒める。火から下ろし、パイナップルを加えて混ぜる。
グリルまたはグリルパンを中火で予熱し、植物油を塗ります。ポレンタを12等分に切り、片面2～3分ずつ焼きます。次に、生ハムで巻いたエビを片面1～2分ずつ、エビがピンク色になるまで焼きます。
グリルしたポレンタの上にエビをのせ、パイナップルソースをかけ、パセリを散らして盛り付けます。

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