時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6

ハワイアンテーマのディナーパーティーを開くなら、この料理は間違いなく主役になるでしょう。バーベキューソースでグリルしたエビを、甘辛いご飯とパイナップルを添え、パイナップルボートに盛り付けます。パイナップルの冠はそのままにしておくと、より華やかな印象になります。

材料：

エビ

• パイナップル1個
• バーベキューソース1カップ（アンクルベンズなど）
• 殻をむき、背わたを取り除いたエビ（16/20尾）450g

米

• 電子レンジ調理可能なバスマティ米またはジャスミン米280g
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
• 青ネギ2本、みじん切り
• ライム1個分の皮

提供用

• 新鮮なコリアンダーの葉をぎっしり詰めた1/4カップ
• ライムのくし切りをかけて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 パイナップル、 バーベキューソース、 米、 ライム、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• パイナップルとソースを用意するパイナップルを半分に切ります。芯を取り除いて捨てます。果肉をくり抜き、厚さ2.5cmほどの壁を残します。パイナップルの3分の2を細かく刻み、ボウルに入れておきます。残りの果肉をバーベキューソースと一緒にミキサーに入れます。塩少々と黒コショウを少々振りかけ、滑らかになるまで混ぜます。
ステップ2
• グリルまたはオーブンを175℃に予熱してください。
ステップ3
• エビを準備するエビをアルミホイルの袋（またはアルミホイルで包んだもの）に入れ、塩コショウで味付けし、パイナップルバーベキューソースをかけます。袋を密封し、直火のグリルまたはオーブンの下段に置きます。エビが不透明になるまで、10～12分焼きます。
ステップ4
• 米残りの刻んだパイナップルを入れたボウルに、ご飯、パクチー、ネギ、レモンの皮、塩、コショウを加えて味を調える。材料が均一になるように混ぜ合わせる。
ステップ5
• パイナップルの半分に均等にご飯を詰めます。エビを包みから取り出し、パイナップルの半分に均等に並べます。包みから出た汁をかけ、パクチーを散らし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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