ジャークチキンとパイナップルサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 303、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 349 mg、 砂糖 7 G.
一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 303、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 39 mg、 ナトリウム 349 mg、 砂糖 7 G.
ジャマイカ風ジャークソースを使えば、美味しくてスパイシーなグリルチキンが簡単に作れます。屋外グリルで間接加熱で焼くことで、鶏むね肉は中はジューシーに仕上がり、外側が焦げるのを防ぎます。美しい焼き色をつけるには、グリルから取り出す前に数分間直火に当ててください。カリブ風ジャークチキンは、蒸しご飯と甘酸っぱいパイナップルサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉（皮と骨付き）4枚（各220g）
- 大さじ1と1/4杯 ジャマイカンジャークソース
- コールスローミックス4カップ
- マヨネーズ大さじ2
- 刻んだ塩味のローストカシューナッツ大さじ2
- 刻んだパクチーの葉大さじ2
- レモン半分の果汁
- パイナップル4分の1個をさいの目に切る（芯は取り除く）
- 温かい白米2カップ（盛り付け用）
- グリル網に塗る植物油
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 屋外グリルを予熱するには、直接加熱ゾーンと間接加熱ゾーンを設定してください。
- グリル網に植物油を塗ります。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをします。直火で両面がきつね色になり、カリッとするまで、片面約5分ずつ焼きます。ジャマイカンジャークソース1カップを入れた大きなボウルに移し、全体にソースが均一に絡むように混ぜます。
- 鶏肉をグリルに戻し、間接加熱で蓋をして、残りのソースを一度塗りながら、内部温度が74℃（165°F）に達するまで25～30分焼きます。鶏肉を皮を下にしてグリルに戻し、軽く焦げ目がつくまで約5分焼きます。
- 一方、別の大きめのボウルに、キャベツのミックス、マヨネーズ、カシューナッツ、コリアンダー、レモン汁、パイナップルを入れ、塩コショウで味を調えて混ぜ合わせる。
- ジャークチキンをパイナップルとキャベツのサラダ、温かいご飯と一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
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