時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6

このケーキは、種なしの小ぶりなみかんであるクレメンタインを使って作りました。オレンジやレモンなど、他の柑橘類を同じ量使う場合は、砂糖を多めに（1.5カップ）使ってください。

このレシピでは、ケーキを少しイギリス風にアレンジし、グレーズを加えました。グレーズは、粉砂糖、レモン汁、少量の水を混ぜてペースト状にすれば簡単に作れます。

材料：

• 甘いクレメンタイン4～5個（総重量約450g）
• 卵6個
• 大さじ1杯＋大さじ2杯の砂糖
• アーモンドパウダー 2と1/3カップ
• ベーキングパウダー大さじ1杯（山盛り）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

みかん、 アーモンド、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• クレメンタインを鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させてから弱火で2時間煮る。ザルにあけ、冷めたらクレメンタインを半分に切り、種を取り除く。次に、皮と果肉をフードプロセッサー（または手作業）で細かく刻む。
ステップ2
• オーブンを190℃に予熱してください。
  
  直径20cmの底が外せる型にバターを塗り、クッキングシートを敷く。
  
  卵を溶きほぐします。砂糖、アーモンド、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜ合わせ、刻んだクレメンタインを加えます。私はフードプロセッサーを使うのが好きではないので、この方法で混ぜます。正直なところ、混ぜるのにかかる時間はほんのわずかです。
ステップ3
• ケーキ生地を準備した型に流し込み、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで1時間焼きます。表面が焦げるのを防ぐため、40分後にはケーキをアルミホイルで覆う必要があるかもしれません。ケーキをオーブンから取り出し、網の上で型に入れたまま冷まします。冷めたら型から外します。焼いた翌日が一番美味しいと思いますが、いつでも一切れずつ食べても構いません。

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