メキシカンマンゴーケーキ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 14

1食あたりの栄養価：

カロリー 485、総脂質 15 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 81 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 115 mg、ナトリウム 207 mg、砂糖 58 G.

このメキシカンケーキは、トロピカルな風味が素晴らしく、ホリデーディナーの締めくくりにぴったりです。生地にサワーミルクを加えることで、しっとりとした食感と程よい密度を実現。マンゴーとクリームチーズのグレーズが、バランスの取れたフルーティーな酸味を添えます。グレーズにメキシコ産テキーラを少し加えると、より鮮やかな風味になりますが、これは完全にオプションです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

室温に戻した無塩バター1.5カップ（330g）、加えてフライパンに塗る分も用意する。
ケーキ用小麦粉3カップ＋型にまぶす分
ベーキングパウダー小さじ1.5
塩小さじ0.5
大きな卵6個
バニラエッセンス小さじ2.5
グラニュー糖2.5カップ
サワーミルクまたはケフィア2/3カップ

トッピング

刻んだ生のマンゴーまたは冷凍マンゴー（解凍済み）2カップ
水大さじ2杯＋必要に応じて追加
グラニュー糖1と1/4カップ（必要に応じて追加）
クリームチーズ110g
テキーラ大さじ2（お好みで）
食用花（装飾用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、卵、食用花、サワーミルク、ケフィア、クリームチーズ、マンゴー、テキーラ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径25cm（9インチ）のバント型にたっぷりと油を塗り、小麦粉をまぶします。
カップケーキ:

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルにふるい入れる。別の大きなボウルにバター1.5カップと砂糖を入れ、ミキサーで白っぽくふわふわになるまで混ぜる。卵を加え、その都度よく混ぜる。小麦粉の混合物を数回に分けて加え、サワーミルクと交互に混ぜる。

生地を準備したケーキ型に流し込みます。ケーキが黄金色になり、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、約45～50分焼きます。焼きあがったケーキを網に移し、型に入れたまま完全に冷まします。網の上でケーキをひっくり返し、ケーキ皿に移します。 ケーキは最大1日前までに焼いておくことができます。ラップでしっかりと包み、室温で保存してください。。
トッピング:

マンゴー、水、砂糖、クリームチーズ、そして必要であればテキーラをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。滑らかでとろみがつくまで混ぜ合わせ、必要に応じて水を加えます。味見をして、必要に応じて砂糖を加えます。マンゴーソースをケーキ全体に均等にかけ、お好みで食用花を飾ります。切り分けてお召し上がりください。