クランベリーとクレメンタイン入りトライフル

投票数： 1

時間： 8時
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 708、総脂質 29 G.、飽和脂肪 15 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 102 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 247 mg、ナトリウム 840 mg、砂糖 82 G.

バニラカスタード、コニャック風味のパウンドケーキ、クランベリーコンポートが層になったこの豪華なデザートは、秋と冬のホリデーシーズンにぴったりのご馳走です。クランベリーとクレメンタインの組み合わせは、美味しいだけでなく、彩りも美しく、食卓を華やかに彩ります。透明なガラスボウルに盛り付ければ、すべての層が美しく映えます。このデザートは、きっと食卓の主役となるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラクリーム

バニラビーンズ1本
牛乳3.5カップ
グラニュー糖2/3カップ
コーンスターチ大さじ3
大きめの卵黄8個
無塩バター大さじ1

クランベリーとみかんのコンポート

生のクランベリー700g
1.5カップの絞りたてクレメンタインジュース
グラニュー糖1.5カップ
シナモンスティック1本

シロップ

ブランデー1/3カップ
グラニュー糖1/4カップ

トライフル

280～300gのパウンドケーキ2個。
生クリーム1.5カップ
粉砂糖大さじ2
クレメンタインのくし形切り（飾り用、お好みで）
特殊装備容量3～4リットルのトライフルボウル。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カップケーキ、スターチ、卵、牛乳、クリーム、みかん、クランベリー、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

バニラビーンズを縦半分に切り、小さくて鋭いナイフで種を取り出す。種とバニラビーンズを厚手の鍋に入れる。牛乳を加え、中火で温めるが、沸騰させないように注意する。
中くらいのボウルに砂糖、コーンスターチ、卵黄、塩小さじ1/2を入れます。温めた牛乳を少しずつ卵液に注ぎ入れ、絶えず泡立て器で混ぜ、カスタードを鍋に戻します。中火で絶えずかき混ぜながら、カスタードにとろみがつき、沸騰し始めるまで5～7分加熱します。目の細かいふるいを通してきれいなボウルに濾し、バターを加えて混ぜます。カスタードの表面にクッキングシートまたはラップを敷き、完全に冷えるまで2～3時間冷蔵庫で冷やします。

コンポート:

厚手の鍋にクランベリー、ジュース、砂糖、シナモンスティック、ひとつまみの塩を入れます。沸騰させてから弱火にし、時々かき混ぜながら、クランベリーがはじけて液体が少しとろみがつくまで約12分煮ます。シナモンスティックを取り除きます。コンポートを少し冷ましてから、ミキサーで滑らかになるまでよく混ぜます。ピューレをボウルに移し、約2時間冷まします。
シロップ:

小さめの鍋にブランデー、砂糖、水大さじ2を入れ、中火で加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。火から下ろす。
組み立て:

パウンドケーキの耳をすべて切り落とし、ケーキを縦方向に1/2インチの厚さにスライスします。パウンドケーキのスライスの両面にシロップを塗ります。3～4クォートのトライフルボウルの底にバニラフロスティングを約3/4カップ入れ、均一に広げます。バニラフロスティングの上にパウンドケーキのスライスを1層並べ、サイズに合わせてピースを割ります。パウンドケーキの層の上にクランベリーコンポート1/2カップを優しく広げます。
残りのバニラフロスティングの半分をコンポートの上に塗り広げ、その上にケーキのスライスを重ねます。残りのコンポートを塗り広げ、残りのバニラフロスティングを塗ります。最後にパウンドケーキの層を重ねます。完全に固まるまで、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
提供する直前に、生クリームと粉砂糖を泡立て器で角が立つまで泡立てます。お好みで、泡立てたクリームとクレメンタインのくし形切りを添えて、トライフルを飾り付けます。