クランベリー入りレモンバントケーキ

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料理の写真：スティーブ・ギレルト

時間： 13時間25分
複雑：簡単に
分量： 8

クランベリー入りレモンバントケーキ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

ふるいにかけた上質な小麦粉3カップ（フライパン用にさらに少々）
無塩バター350g（角切り、室温に戻しておく）、フライパン用にさらに少々
生または冷凍のクランベリー350g（冷凍の場合は解凍する）
砂糖2.5カップ
牛乳大さじ6杯
大きめの卵4個と卵黄2個
バニラエッセンス小さじ2
レモンの皮を細かくすりおろしたもの大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1.5
塩小さじ1/2
フォームを準備する中央に穴が開いた、容量10カップ（2.4クォート）の溝付き丸型パンに油を塗り、小麦粉をまぶします。

シロップとグレーズ

砂糖1/4カップ
レモン汁1/2カップ＋大さじ2
粉砂糖1.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、バニラエキス、粉砂糖、レモン果汁、クランベリー

レシピ通りに料理を作る：

クランベリーを鍋に入れ、果汁が出てくるまで加熱する。グラニュー糖3/4カップを加え、中火で約15分、量が1 1/4カップになるまで煮詰める。完全に冷ます。
オーブンの中央にラックを置き、180℃に予熱します。

中くらいのボウルに、牛乳、全卵と卵黄、バニラを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

大きめのボウルに、小麦粉3カップ、残りの砂糖1と3/4カップ、レモンの皮、ベーキングパウダー、塩を入れます。バター12オンスを加え、ミキサーの低速で混ぜ合わせ、全体がしっとりするまで混ぜます。牛乳混合液の半分を加え、速度を中速に上げて1分間混ぜます。

残りの牛乳混合液を2回に分けて加え、加えるたびによく混ぜる。ボウルの側面についた材料をこそげ落とし、さらに約30秒間混ぜ続ける。
生地の2/3を型に流し入れます。クランベリーミックスを生地の中央にのせます（型に触れないように注意してください）。残りの生地を上から流し入れ、表面を平らにします。ケーキの中央に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで、55～60分焼きます。
その間に、シロップを作ってください。鍋にグラニュー糖1/4カップとレモン汁1/2カップを入れ、弱火で溶かす。ケーキをオーブンから取り出し、表面に串を刺し、シロップをかける。

型に入れたまま10分間冷まします。ケーキを慎重にひっくり返し、クッキングシートを敷いた網の上に移して完全に冷まします。ケーキをラップでしっかりと包み、一晩冷まします。
盛り付ける準備ができたら、粉砂糖と残りのレモン汁大さじ2を混ぜ合わせます。ケーキの上にグレーズをかけます。