レモンケーキ

投票数： 20

時間： 1時間30分
複雑：平均
量：カップケーキ2個

レモンは冬の果物ですが、だからといって他の季節にこの爽やかでジューシーな柑橘類を避ける必要はありません。イナ・ガーテン考案のこの素晴らしいケーキは、生地にレモンの皮と果汁を混ぜ込み、シンプルなレモングレーズをかけることで、いつもしっとりとした仕上がりになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

室温に戻したバター225g
グラニュー糖2.5カップ（分量）
室温のMサイズの卵4個
すりおろしたレモンの皮1/3カップ（大きめのレモン6～8個分）
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2
粗塩小さじ1杯
絞りたてのレモン果汁3/4カップ（分量）
3/4カップサワーミルク室温
バニラエッセンス小さじ1

釉薬

ふるいにかけた粉砂糖2カップ
大さじ3.5杯の絞りたてレモン果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ビスケット生地、カップケーキ、卵、サワーミルク、レモン果汁、レモンの皮、バニラエキス、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

ペストリーフックを取り付けた電動ミキサーのボウルに、バターと粉砂糖2カップを入れ、軽くてふわふわになるまで約5分間混ぜます。ミキサーを中速にし、卵を1個ずつ加え、レモンの皮も加えます。
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせます。別のボウルにレモン汁1/4カップ、バターミルク、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。小麦粉の混合物とバターミルクの混合物を交互に生地に混ぜ込み、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。生地を型に均等に分け入れ、表面を平らにし、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで45分から1時間焼きます。

オーブンを180℃に予熱します。2つのローフ型（22×11×6cm）に油を塗り、小麦粉をまぶします。必要に応じて、型の底にオーブンシートを敷きます。
小さめの鍋にグラニュー糖1/2カップとレモン汁1/2カップを入れ、弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。ケーキが焼き上がったら、10分間冷まします。オーブンから取り出します。カップケーキ型から取り出し、天板の上に置いた網にのせ、レモンシロップをかけます。カップケーキが完全に冷めるまで待ちます。
グレーズを作るには、粉砂糖とレモン汁をボウルに入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。カップケーキにグレーズをかけ、縁から垂れるようにします。

カテゴリー:

レシピ / 冬の料理 / デザート / カップケーキ、ビスケット / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人

類似レシピ