時間： 55分
複雑： 平均
分量： 6-8

ジャダ・デ・ラウレンティスの絶品デザートは、若いリコッタチーズを使用することで、より濃厚な食感に仕上がっています。また、香り高いオレンジの皮が、アマレットリキュールのアーモンド風味を引き立てます。パウンドケーキに甘く煮たイチゴを添えれば、爽やかなアクセントが加わります。

材料：

• 大さじ1.5杯 製菓用小麦粉 （低グルテン小麦粉）
• ベーキングパウダー小さじ2.5
• 粗塩小さじ1杯
• 室温に戻したバター3/4カップ（170g）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
• 全乳リコッタチーズ1.5カップ
• 砂糖1.5カップ、プラス大さじ1杯。
• 大きな卵3個
• バニラエッセンス小さじ1
• オレンジ1個分の皮
• アマレットリキュール大さじ2
• 振りかけるための粉砂糖
• 皮をむいて4等分にしたイチゴ0.6リットル、またはスライスしたオレンジ3個分の果肉

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

製菓用小麦粉、 リコッタチーズ、 卵、 バニラエキス、 オレンジの皮、 アマレットリキュール、 粉砂糖、 いちご

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを180℃（350°F）に予熱します。23x13x7cmのマフィン型にバターを塗ります。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜます。
ステップ2
• 電動ミキサーを使って、バター、リコッタチーズ、砂糖を白っぽくふんわりするまで約3分間泡立てます。泡立て続けながら、卵を1個ずつ加えます。バニラエッセンス、オレンジの皮、アマレットを加えてよく混ぜます。粉類を少しずつ加えてよく混ぜます。生地を準備した型に流し込み、竹串を刺して型の側面から離れ、ケーキに何も付いてこなくなるまで、約45～50分焼きます。ケーキを型に入れたまま10分間冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。ふるいを使って、冷めたケーキに粉砂糖を振りかけます。
ステップ3
• ケーキを焼いている間に、イチゴまたはオレンジの果肉を小さめのボウルに入れ、残りの大さじ1杯の砂糖を加えます。果汁が出てくるまでそのまま置いておきます。
ステップ4
• 盛り付ける際は、ケーキを切り分け、イチゴと果汁をスプーン一杯分上にのせる。

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