ラズベリーオレンジトライフル

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時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1071、総脂質 44 G.、飽和脂肪 26 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 156 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 345 mg、ナトリウム 464 mg、砂糖 106 G.

この軽やかでフルーティーなデザートは、柔らかなオレンジケーキ、ラズベリージャム、新鮮なラズベリー、そして雲のようにふんわりとしたオレンジクリームが層になっています。透明な型に盛り付け、ホイップクリームをトッピングすれば、一年中いつでも楽しめる、夏にぴったりの華やかなデザートの完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トライフル

オレンジパウンドケーキ1個（レシピは下記参照）
良質なラズベリージャム1カップ
新鮮なラズベリー2カップ
オレンジクリーム、レシピは下記参照
冷やした生クリーム1カップ
砂糖大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ0.5

オレンジパウンドケーキ

室温に戻した無塩バター220g
砂糖2.5カップ（分けて使用）
室温の非常に大きな卵4個
オレンジの皮のすりおろし1/3カップ（オレンジ6個分）
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粗塩小さじ1杯
絞りたてのオレンジジュース3/4カップを半分に分けて
常温のサワーミルクまたはケフィア3/4カップ
バニラエッセンス小さじ1

オレンジクリーム

牛乳1.5カップ
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯（オレンジ1個分）
非常に大きな卵黄5個（室温）
砂糖0.5カップ
ふるいにかけたコーンスターチ大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ0.5
小さじ0.5グランマルニエリキュール
無塩バター大さじ1
大さじ1杯の生クリーム

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カップケーキ、卵、牛乳、スターチ、オレンジの皮、グランマルニエリキュール

レシピ通りに料理を作る：

パウンドケーキを厚さ2cmのスライスに9枚切り、それぞれのスライスの片面にラズベリージャムを塗ります（ジャムは全部使い切ります）。そのまま置いておきます。
2.5～3クォートのガラス製トライフル皿の底に、ジャムを塗った面を上にしてケーキを1枚敷き詰めます。ケーキは皿の大きさに合わせてカットしてください。その上にラズベリーとオレンジクリームを1層ずつ重ねます。ケーキ、ラズベリー、オレンジクリームの層を繰り返し、最後にジャムを塗った面を下にしてケーキを1枚敷き詰め、ラズベリーを乗せて完成です。

ミキサーで生クリームを泡立てます。とろみがついてきたら、砂糖とバニラを加え、角が立つまで泡立て続けます。泡立てた生クリームでトライフルを飾り付けます。トライフルは室温でしばらく置いておくことができます。
オレンジパウンドケーキ:

パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルに、バターとグラニュー糖2カップを入れ、約5分間、または軽くてふわふわになるまで混ぜます。中速で混ぜながら、卵を1個ずつ加え、オレンジの皮のすりおろしも加えて混ぜます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。21cm x 11cm x 6cm（8.5 x 4.5 x 2.5インチ）のローフ型2個に油を塗り、小麦粉をまぶします。底にクッキングシートを敷きます。
大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れます。別のボウルに、オレンジジュース1/4カップ、バターミルク、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。小麦粉とバターミルクの混合物を交互に生地に混ぜ込み、最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。生地を型に均等に分け入れ、表面を平らにし、ケーキテスターを型に刺してほとんど何も付いてこなくなるまで、45分から1時間焼きます。
カップケーキを焼いている間に、残りのグラニュー糖1/2カップとオレンジジュース1/2カップを小さめの鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。カップケーキが焼き上がったら、10分ほど冷まします。型から取り出し、天板の上に置いた網に並べます。オレンジシロップをスプーンでカップケーキにかけ、完全に冷まします。
オレンジクリーム:

牛乳とオレンジの皮を中くらいの大きさのステンレス製の鍋に入れ、中火で加熱して沸騰直前まで温める。火から下ろす。
スタンドミキサーのボウルに卵黄と砂糖を入れ、中高速で約5分間、滑らかになるまで泡立てます。ミキサーを低速にし、コーンスターチを加えます。中低速で滑らかになるまで泡立てます。
ミキサーを低速で回しながら、温めた牛乳の混合液を卵液に少しずつ注ぎ入れます。混合液を鍋に戻し、弱火で絶えずかき混ぜながら、クリームがとろみがつくまで約5～7分間加熱します。目を離すとすぐにオレンジ色のオムレツになってしまうので、注意深く見守ってください。
カスタードをすぐに目の細かいふるいを通して大きなボウルに注ぎ入れる。バニラ、グランマルニエ、バター、生クリームを加える。ラップをカスタードの上に直接かぶせ、冷蔵庫で冷やす。