チョコレートオレンジケーキ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 401、総脂質 14 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 67 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 11 mg、ナトリウム 316 mg、砂糖 39 G.

この濃厚なチョコレートケーキは、チョコレートの風味を引き立てるバルサミコ酢、柑橘系の香りを添えるオレンジジュース、そしてケーキ作りの常識を覆す驚きの材料、マヨネーズで作られています。生地に植物油と卵の代わりにマヨネーズを使うことで、風味が格段にアップ。まるで高級ベーカリーのケーキのように、しっとり柔らかく、とろけるような美味しさに仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

柔らかくした無塩バター大さじ2
ココアパウダー 0.5カップ＋大さじ1
上質な小麦粉3カップ
グラニュー糖1.5カップ
重曹小さじ2杯
塩小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ1
大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース＋大さじ2杯の細かくすりおろしたオレンジの皮
マヨネーズ3/4カップ
バルサミコ酢大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
特殊装備: バンドケーキパン

チョコレートグレーズ

粉砂糖1カップ
ココアパウダー大さじ2
大さじ2杯の絞りたてオレンジジュース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、オレンジジュース、バルサミコ酢、シナモン、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。柔らかくしたバターに大さじ1杯のココアを混ぜて、とろりとしたペースト状にする。このペーストをケーキ型の内側に塗りつける。そのまま置いておく。
カップケーキ:

スタンドミキサーのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、重曹、塩、シナモン、残りのココアパウダー0.5カップを入れ、滑らかになるまで混ぜます。オレンジジュース、マヨネーズ、酢、バニラを加え、1～2分間滑らかになるまで混ぜます。オレンジの皮のすりおろしを加えます。

生地を準備した型に流し込み、竹串を刺して何も付いてこなくなるまで45分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。
チョコレートグレーズ:

粉砂糖とココアを混ぜ合わせる。オレンジジュースを大さじ1杯ずつ加えながら、好みのとろみになるまで混ぜる。ケーキにグレーズをかける。

注記

マヨネーズの代わりに、プレーンヨーグルト（ギリシャヨーグルト）2/3カップを使用しても構いません。