チョコレートチェリートライフル
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時間： 45分＋固まる時間
複雑： 平均
分量： 16
複雑： 平均
分量： 16
イギリスのデザート、チョコレートチェリートライフルのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2 チョコレートパウンドケーキ （1個あたり約340グラム）
- チェリージャム1/2カップ
- チェリーリキュール1/2カップ
- 缶詰のサワーチェリー（できればモレロ種）2カップ（水気を切る）
- 追加装備： 大きくて幅広のトライフルボウル
クリーム：
- 刻んだダークチョコレート110g（カカオ含有量70%以上）
- 牛乳1と1/3カップ＋大さじ1
- 生クリーム1と1/3カップ＋大さじ1
- 卵黄8個
- 砂糖1/2カップ＋大さじ1
- ココア1/3カップ
充填：
- 生クリーム3カップ
- ダークチョコレート30g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- チョコレートパウンドケーキをスライスし、チェリージャムを挟みます。大きくて幅広のトライフルボウルの底にケーキを敷き詰めます。チェリーリキュールをケーキに注ぎ、染み込ませたら、水気を切ったチェリーを上に乗せます。ラップで覆い、フロスティングを作る間、そのまま置いておきます。
- チョコレートを電子レンジで弱～中出力で溶かします。2分ごとに様子を見ながら溶かしてください。約4分かかります。または、ボウルに入れて湯煎にかけても構いません。チョコレートが溶けたら、脇に置いておきます。
- その間に、クリームを用意してください。 鍋に牛乳と生クリームを入れて温める。大きめのボウルに卵黄、砂糖、ココアパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。温めた牛乳と生クリームをボウルに注ぎ入れ、卵黄と砂糖の混合物とよく混ぜ合わせる。溶かしたチョコレートを加え、ゴムベラでボウルの側面についたチョコレートをこそげ落とし、完全に混ざるようにする。クリームをきれいにした鍋に戻す。
クリームがとろみがつくまで、中火で絶えずかき混ぜながら加熱します。沸騰させないように注意してください。沸騰させるとクリームが分離して凝固してしまいます。万が一そうなった場合に備えて、シンクに冷水を流しておき、鍋の底を冷水に浸して必死にかき混ぜれば、最悪の事態を防ぐことができます。 - クリームを加熱すると色が濃くなり、とろみがつくにつれてチョコレートフレークが溶けていきます。もっととろみのあるクリームにしたい場合は、まだ液体の状態でも慌てずに火から下ろしてください。冷めるにつれて、また冷蔵庫で冷やすと自然にとろみがつきます。クリームができたら、ボウルに移して冷まし、表面に膜が張らないようにラップで覆ってください。
- フロスティングが冷めたら、トライフルボウルに入れたチョコレートケーキの上に流し込み、表面を平らにする。ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やしてフロスティングを固める。
デザートをデコレーションする準備ができたら、生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、フロスティングの上にスプーンで乗せて表面を滑らかにします。最後に、すりおろしたチョコレートを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / デザート / カップケーキ、ビスケット / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / / アメリカ料理 / ナイジェラ・ローソン
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