チョコレートチェリーコブラー

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

この食欲をそそるコブラーは、濃厚でとろりとしたチェリーフィリングを詰めた甘いキャセロールで、サクサクのチョコレートチップパンがトッピングされています。生地作りは簡単で、こねすぎないほど美味しく仕上がります。フィリングは、種を取り除いた生または冷凍のチェリーにコーンスターチと砂糖をまぶし、レモン汁、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを少々加えるだけです。焼き上がると、チェリーの風味と絶妙にマッチする、黄金色に輝く柔らかなチョコレートパンがトッピングされた、美味しいチェリーの塊になります。温かいコブラーにアイスクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

種抜きチェリー1.3kg（冷凍の場合は解凍して乾燥させる）
グラニュー糖1カップ
コーンスターチ大さじ2
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ0.5～3/4
ひとつまみの塩
小麦粉2カップ＋作業用に追加
グラニュー糖1/3カップ
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ1杯
冷やした無塩バター110gを小さく切る
刻んだセミスイートチョコレート110g
大きな卵1個
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ＋生地に塗るための追加分
ふりかけ用タービナードシュガー
チェリーバニラアイスクリーム（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チェリー、シュトロイゼル、チョコレートチップ（顆粒）、卵、サワーミルク、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。22cm×32cmのベーキングパンにバターを塗る。
大きめのボウルに、チェリー、グラニュー糖、コーンスターチ、レモン汁、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。準備しておいた型に流し込みます。

トッピングを用意するフードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、均一になるまでパルス運転する。バターを加え、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転する。刻んだチョコレートを加え、再びパルス運転する。中くらいのボウルに卵とバターミルクを入れて混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加え、生地がまとまるまで数回パルス運転する。
生地を軽く打ち粉をした台に出し、10cm×30cmの長方形（厚さ約1cm）に成形します。生地を5cm四方の正方形に12個切り分け、フィリングの上に3列に並べます。表面にサワーミルクを塗り、タービナードシュガーを振りかけます。
トッピングがこんがりと焼き色がつき、フィリングの縁がふつふつと泡立つまで、45～55分焼きます。焼き加減を確認するには、パンの1つを少し覗いてみてください。生焼けでなければ焼き上がりです。必要に応じて焼き時間を延長してください。少なくとも30分冷まします。アイスクリームを添えてお召し上がりください。

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