オレンジ風味のビールキャラメルソース
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
量： 500グラム
複雑： 簡単に
量： 500グラム
キャラメルソースがお好きなら、このビールを使ったバージョンは絶対に試すべきです。ビールがキャラメルの風味に独特の香りを添え、オレンジの皮とカルダモンの香りにコクと深みを加えています。アイスクリームやパンケーキ、その他どんなデザートにもぴったりです。もちろん、缶から直接食べても美味しいですよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ビール1本（0.33リットル）
- カルダモンポッド4個
- オレンジ半分分の皮を大きな帯状に剥く。
- 無塩バター大さじ2
- 1.5カップの黒糖（ぎゅっと詰めたもの）
- 生クリーム1カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの海塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にビール、カルダモン、オレンジの皮を入れ、中火で煮立たせる。液体が1カップになるまで、約10分間、かき混ぜながら煮詰める。
- バターとブラウンシュガーを加え、液体が沸騰した時だけかき混ぜながら、シロップ状になるまで10～12分間煮詰める。 キャラメルが完成したかどうかを確認するには、少量のキャラメルを冷水を入れたボウルに落としてみてください。柔らかい球状になれば完成です。もし球状にならない場合は、さらに加熱を続けてください。。
- 生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ソースにとろみがつくまで約5分間煮詰めます。火から下ろし、バニラエッセンスと塩を加えて混ぜます。カルダモンとオレンジの皮をスプーンで取り除きます。キャラメルを少し冷ましてから、小さな瓶に移し、冷蔵庫で保存します。 最長2週間保存可能。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
